手工黑糖粉粿

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參考好多人的食譜,
一直做不出自己喜歡的口感,
這個比例做出來的黑糖粉粿,
是我個人最喜歡的口感!
QQ的~不會太軟,也不會太乾,
不管家裡的杯子多大多小,
都可以照這個比例去做!
我個人是用量米杯,
做出來的量差不多是2人份.

食材 (2 人份 20 分鐘

蕃薯粉 1杯
黑糖粉 1杯
4杯
  • 1 先將所有材料混合,攪拌均勻之後才能放到爐子上喔~ 用小火一邊煮一邊攪拌,一定要從底部攪拌均勻, 不然會焦掉喔!
  • 2 煮到開始有像照片中類似"懸浮物"的東西時, 就是開始在凝結了~ 要握好把手,繼續努力攪拌唷!
  • 3 攪拌到完全變晶瑩剔透的模樣就可以了~ ★一定要晶瑩剔透的色澤喔!
  • 4 倒入模具待冷卻後,放入冰箱冷藏一小時~ 基本上手工攪拌出來的,冰過也不會反硬, 冰到隔天也可以~
  • 5 冷藏過取出切塊即可食用~
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小撇步

1. 因為是手工攪拌,所以準備材料時不要太貪心,用了太大的杯子...
不然當它開始凝結時,會攪拌的很吃力喔!!

2. 請選擇有手把or握柄的鍋子,以利攪拌時方便固定!

3. 一定一定一定要攪拌至"晶瑩剔透"才可以放過它!
不然冰過就會反硬了...

4. 自己做的東西沒有過多添加物,
所以也要盡快食用完喔!

2013/10/28 發表 1.7 萬 瀏覽

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