百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
潔西卡的家常美味
1,203 食譜 7,730 粉絲

[香辣豆腐乳燒雞翅] 下飯家常菜

[香辣豆腐乳燒雞翅] 下飯家常菜

描述

二節雞翅我很愛,因為具豐富的膠質,不易煮老的特性,真的是隨便煮一族的救星,因為它怎麼煮都好吃。若買到三節翅,煮第三節小棒腿就需要功力了,一不留神就會變乾柴喔!(可以切掉另外單獨料理)

這次在賣場買到的二節翅在買的時候想了很多料理的方法,到底要煎要炸還是要烤呢?翻開冰箱,還有小半罐豆腐乳,躺在哪裡就像在呼喚我把它清空,好吧!總之先取出來醃了雞翅吧!

518 說讚 4 一起做

份量

5 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 雞二節翅15隻,根據資訊最好不要清洗雞肉,因為清洗時會讓細菌四處飛散,很多人認為沒洗是不乾淨的,其實超市買的,已經很乾淨少或無灰塵,傳統市場買的就很難說了。清洗無法滅菌。若雞肉已有異味,其實洗也沒用了,應該丟掉。

好的,真要洗的,方法如下,燒滾水一鍋,滾水狀態下雞翅,汆燙一下殺菌,瀝乾備用。

    雞二節翅15隻,根據資訊最好不要清洗雞肉,因為清洗時會讓細菌四處飛散,很多人認為沒洗是不乾淨的,其實超市買的,已經很乾淨少或無灰塵,傳統市場買的就很難說了。清洗無法滅菌。若雞肉已有異味,其實洗也沒用了,應該丟掉。 好的,真要洗的,方法如下,燒滾水一鍋,滾水狀態下雞翅,汆燙一下殺菌,瀝乾備用。

  • 把豆腐乳搗爛及湯汁,與米酒全部加入雞翅一起拌勻略醃漬,其實還要燒煮入味不必醃很久。要醃超過十分鐘的話,請加上蓋子放進冰箱保鮮。

近來天氣很熱,生鮮食物盡量不要在常溫待太久。

    把豆腐乳搗爛及湯汁,與米酒全部加入雞翅一起拌勻略醃漬,其實還要燒煮入味不必醃很久。要醃超過十分鐘的話,請加上蓋子放進冰箱保鮮。 近來天氣很熱,生鮮食物盡量不要在常溫待太久。

  • 這次料理加入了煙燻紅椒粉來增加香氣及顏色,沒有的不加也可以。

    這次料理加入了煙燻紅椒粉來增加香氣及顏色,沒有的不加也可以。

  • 紅椒粉其實不會很辣,因為成份是紅甜椒。加入拌勻即可。

    紅椒粉其實不會很辣,因為成份是紅甜椒。加入拌勻即可。

  • 鍋子裡下3~4大匙油,因為是大平底鍋,鍋底面積大,油太少等於沒加油。

把雞翅雙面煎香至金黃色。

    鍋子裡下3~4大匙油,因為是大平底鍋,鍋底面積大,油太少等於沒加油。 把雞翅雙面煎香至金黃色。

  • 直接煎到熟就是一道菜了。

不過煎到一半我想還是來點湯汁吧,這樣不必費力一直顧著鍋子,只要等水滾開小火繼續燒煮就行了。

    直接煎到熟就是一道菜了。 不過煎到一半我想還是來點湯汁吧,這樣不必費力一直顧著鍋子,只要等水滾開小火繼續燒煮就行了。

  • 加入兩杯水,約480ml,因為我的鍋子很大,大致至少要醃到食材一半,以免一開火很快就燒乾了。水滾後轉中小火繼續燒煮約5~10分,雞翅易熟,可以輕易刺穿就是熟了,無法確認的話,偷吃一支就能確認了喔。

    加入兩杯水,約480ml,因為我的鍋子很大,大致至少要醃到食材一半,以免一開火很快就燒乾了。水滾後轉中小火繼續燒煮約5~10分,雞翅易熟,可以輕易刺穿就是熟了,無法確認的話,偷吃一支就能確認了喔。

  • 燒煮好準備上桌前撒上紅辣椒圈及蔥花,上蓋一分鐘,即可起鍋囉!

*加蓋煮一分鐘是為了煮熟辣椒跟蔥花,不介意生食的話,灑上即可起鍋。

    燒煮好準備上桌前撒上紅辣椒圈及花,上蓋一分鐘,即可起鍋囉! *加蓋煮一分鐘是為了煮熟辣椒花,不介意生食的話,灑上即可起鍋。

  • 香氣十足的白飯殺手[香辣豆腐燒雞翅]上桌了,湯汁好香,可以再加上冬粉煮一鍋。
雞翅很軟嫩,一個人吃個五隻只是小事兒! 家裡兩個人就吃完了這一鍋。

    香氣十足的白飯殺手[香辣豆腐燒雞翅]上桌了,湯汁好香,可以再加上冬粉煮一鍋。 雞翅很軟嫩,一個人吃個五隻只是小事兒! 家裡兩個人就吃完了這一鍋。

小撇步

豆腐乳是個料理好伴侶,料理時加了它通常不必再另外調味(加的份量足夠的話),冰箱裡隨時備個一罐,沒菜還能當作一道小菜,很方便喔!

4.6 萬 瀏覽
avatar
潔西卡的家常美味 1,203 食譜 7,730 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 台式泡菜 香菇雞湯 南瓜 花椰菜 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 滷肉 排骨 低脂高蛋白 鮭魚 四季豆 早餐 瓜仔肉 粽子 義大利麵 白菜滷 酸辣湯 娃娃菜 番茄炒蛋 糖醋排骨 竹筍 炒飯 高麗菜飯 打拋豬 雞湯 豆腐 雞胸肉 菠菜 糖葫蘆 雞肉 馬鈴薯 三杯雞 番茄 高麗菜 金針菇 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 餅乾 涼拌小黃瓜 地瓜 玉米濃湯 蒸蛋 雞蛋豆腐 炒麵 茄子 杏鮑菇 湯麵 家常菜