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紅燒小卷便當

紅燒小卷便當

描述

料理作法很簡單,熱鍋把小卷稍微煎香之後,再用醬油、糖、酒、青蔥和薑絲將整小卷燒煮入味,就可以美味上桌囉!
  
配菜:涼拌筊白筍、櫻花蝦炒莧菜

49 說讚

步驟

  • 小卷洗淨之後擦乾,並用刀子在尾部斜劃一刀備用。

    小卷洗淨之後擦乾,並用刀子在尾部斜劃一刀備用。

  • 中火加熱一支炒鍋並放入油,油熱後放入薑絲炒香,接著放入米酒煮滾。

    中火加熱一支炒鍋並放入油,油熱後放入絲炒香,接著放入米酒煮滾。

  • 將小卷放入鍋中一起煮,煮到酒氣揮發之後,倒入醬油一同燒煮。

    將小卷放入鍋中一起煮,煮到酒氣揮發之後,倒入醬油一同燒煮。

  • 燒煮約2 分鐘後,放入二砂調味,試一下味道,如果不夠鹹再補一點點醬油。

  • 接著放入蔥、辣椒拌炒均勻,至醬汁濃稠即可。

    接著放入辣椒拌炒均勻,至醬汁濃稠即可。

小撇步

小卷的尾部劃刀是為了幫助快速入味。
更多撇步及便當菜、私房料理請看《台味便當》 https://reurl.cc/VeeWA

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