可可戚風蛋糕捲
時間
20
分鐘
熱量
步驟
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先將蛋黃與砂糖混合，打到蛋黃顏色略乳白
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依序加入過篩的低粉與可可粉攪拌至融合，後依序加入牛奶與植物油，攪拌至無顆粒狀，完成蛋黃糊(這邊不用太害怕起不起筋的問題)
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打發蛋白，分三次加糖，打到有大彎鉤即可，不要打太發，混合蛋黃與蛋白糊，不要過度攪拌，但要確保蛋黃糊有攪散
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烤箱預熱完後，170度烤20分鐘，烤完後須拿一張烘培紙翻面，把原本的烘培紙趁熱撕下，再拿新的一張蓋住防止表面變乾，接著放涼後塗鮮奶油
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塗完鮮奶油捲起，冷藏一小時定時即可 我的烤盤約為30*27的大小
小撇步
蛋糕糊需呈現倒入時，有紋路會產生痕跡，幾秒後會消失 即可
