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烏魚子炒飯

烏魚子炒飯

描述

我們家好喜歡吃烏魚子, 每次餐桌上出現這道菜, 都要用搶的.
沒有吃完的隔夜白飯來做烏魚子炒飯真的非常美味, 大人小孩都要多吃上好幾碗!!!!
看到裹著金黃色蛋汁的白飯, 粒粒分明在鍋裡面舞動著, 覺得好療癒...
分享給愛炒飯的你們.

48 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 隔夜白飯加三顆蛋, 海鹽混合均勻.

    隔夜白飯加三顆蛋, 海鹽混合均勻.

  • 將白飯泡在蛋液裡, 每一顆米都裹上黃黃的蛋汁.
靜置10分鐘.

    將白飯泡在蛋液裡, 每一顆米都裹上黃黃的蛋汁. 靜置10分鐘.

  • 將烏魚子切小塊, 備用.
鍋內放蒜末, 洋蔥, 炒至金黃色, 加入蛋汁飯, 均勻翻炒5分鐘.
轉小火加烏魚子炒1分鐘即火.

    將烏魚子切小塊, 備用. 鍋內放末, 洋蔥, 炒至金黃色, 加入蛋汁飯, 均勻翻炒5分鐘. 轉小火加烏魚子炒1分鐘即火.

  • 加上蔥末及烏魚子片即可上桌.

    加上末及烏魚子片即可上桌.

小撇步

烏魚子不用切太小塊, 大大小小不同可以吃出層次感.
記得不要太快入鍋翻炒 (會變苦), 最後一分鐘加進炒飯即可.

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生活美食家Nancy老師/NC5 315 食譜 2,863 粉絲

擅長西式料理, 健康創意料理,生活美學佈置, 對於健康飲食, 優雅生活很有心得. 常應各大公司行號之邀, 舉辦企業料理講座,分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範, 及料理活動記者會, 擔任烹飪老師. 平日經營自媒體, 分享料理影片,獲得網友高度好評. 生活美學教室: NC5 Studio 美好, 理所當然 HTTP://www.facebook.com/NC5Studio

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