生酮版糖霜肉桂捲 首先我要強調肉桂很好,非常好的東西,除了可以降低空腹血糖、降血壓、改善經痛、降低脂肪肝問題,同時還能口腔衛生保健,但前提是不能含有大量的蔗糖和澱粉⋯⋯ 這...

生酮版糖霜肉桂捲


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首先我要強調肉桂很好,非常好的東西,除了可以降低空腹血糖、降血壓、改善經痛、降低脂肪肝問題,同時還能口腔衛生保健,但前提是不能含有大量的蔗糖和澱粉⋯⋯

這是還沒執行生酮飲食前就非常愛的一道甜麵包,現在來做生酮版本,給自己解解饞。

後記:其實,不要加糖霜就已經很好吃了,不想做糖霜也無所謂,我也只做了兩個淋上糖霜拍照而已⋯⋯

食材
麵包
100克
1克
250ml
250ml
肉桂內餡
糖霜
15ml
50克
一小撮
  • 1
    麵包群組內的粉料攪拌均勻
  • 2
    加入椰奶
  • 3
    加入熱水
  • 4
    用手團成麵團
  • 5
    準備好矽膠不沾墊及桿麵棍,我使用的桿麵棍可以直接決定桿麵的厚度,算是很方便的工具。本次是使用6mm的厚度。
  • 6
    麵團稍微整理成扁橢圓狀
  • 7
    蓋上一層烘培紙,用桿麵棍桿平
  • 8
    桿好的麵皮
  • 9
    羅漢果糖和肉桂粉混合均勻
  • 10
    混合均勻的肉桂糖粉加入椰子油攪拌均勻
  • 11
    麵團刷上一層橄欖油
  • 12
    均勻鋪上肉桂椰油糖粉
  • 13
    麵團是桿成略呈長方形,所以請由邊長是「長」的那邊捲麵皮,而不是由長方形的「寬」的那邊開始捲。收邊口朝下,不然就白捲了。 想也知道,由邊長是「寬」的那邊開始捲,麵包會因為捲的厚度太厚而不容易烤熟。
  • 14
    切成一樣的大小,執行方法很簡單,當你切下第一個麵團,就用第一個的長度當標準去切下一個。這樣的作法是避免麵團大小不一,不容易一次烤熟
  • 15
    180度預熱,烤30分鐘。 本次是使用6吋活底不沾天使蛋糕模,可不可以使用別的烤盤或烤模?當然可以,我選這個是因為等一下脫模容易,從中央的空心圓柱就可以直接把整團麵包拉起來,一次脫模成功
  • 16
    出爐,脫模,放涼,再淋上糖霜(將赤藻糖醇打細再和椰奶攪拌均勻)
  • 17
    完成
  • 18
    食材介紹:椰子細粉
  • 19
    食材介紹:椰奶
2019/05/27 發表 2,953 瀏覽
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椰奶可以用豆漿取代嗎?

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作者回應

沒試過,你先按照椰奶置換牛奶公式的量去試試看(在個人簡介裡)

15 days ago
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椰子油可以用橄欖油 取代嗎

3 months ago
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作者回應

我比較喜歡橄欖油的,但有的時候需要像椰子油這種飽和脂肪酸較高的油脂,主要原因是要利用飽和脂肪會成為霜狀的質地,比較好塗佈。

這個食譜應該可以,因為麵皮上有再刷一層橄欖油,應該可以吸附得住肉桂糖粉。

3 months ago

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