綜合香料麵包 外酥內軟,像是法式麵包的口感

綜合香料麵包


Nixuan Huang
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外酥內軟,像是法式麵包的口感

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    乾性材料先加入鋼盆,再加入水,拌勻成糰
  • 2
    用保鮮膜蓋起來,放入發酵箱發酵至三十分鐘(我使用的是Panasonic蒸烘烤爐的恆溫發酵)
  • 3
    把發酵好的麵糰取出,分割約60克,整成圓形,放入發酵箱三十分鐘
  • 4
    取出,在整成橄欖型封口捏緊,表面用剪刀剪出三個洞,再放入發酵箱約15分鐘
  • 5
    取出,烤箱先預熱再將做好的麵包置入烤箱以200度烤至10-15分鐘,表面金黃上色即可取出
小撇步

烤好的麵包放涼,可冷凍
冷凍麵包要吃的時候,先在表面噴灑一點水,置入200度烤箱,烤至十分鐘即可

2019/05/26 發表 289 瀏覽
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Nixuan Huang
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