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Nixuan Huang
4 食譜 5 粉絲

綜合香料麵包

綜合香料麵包

描述

外酥內軟,像是法式麵包的口感

20 說讚

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 乾性材料先加入鋼盆,再加入水,拌勻成糰

  • 用保鮮膜蓋起來,放入發酵箱發酵至三十分鐘(我使用的是Panasonic蒸烘烤爐的恆溫發酵)

  • 把發酵好的麵糰取出,分割約60克,整成圓形,放入發酵箱三十分鐘

  • 取出,在整成橄欖型封口捏緊,表面用剪刀剪出三個洞,再放入發酵箱約15分鐘

    取出,在整成橄欖型封口捏緊,表面用剪刀剪出三個洞,再放入發酵箱約15分鐘

  • 取出,烤箱先預熱再將做好的麵包置入烤箱以200度烤至10-15分鐘,表面金黃上色即可取出

    取出,烤箱先預熱再將做好的麵包置入烤箱以200度烤至10-15分鐘,表面金黃上色即可取出

小撇步

烤好的麵包放涼,可冷凍
冷凍麵包要吃的時候,先在表面噴灑一點水,置入200度烤箱,烤至十分鐘即可

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Nixuan Huang 4 食譜 5 粉絲

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