法式羅頌湯 羅宋湯使用番茄、馬鈴薯、紅蘿蔔、芹菜梗、洋蔥和牛肉塊、奶油等熬煮,加些自製的蕃茄糊及月桂葉下去調味,整鍋湯除了牛肉蔬菜的甜份外,還有蕃茄經過熬煮後的自然酸...

法式羅頌湯


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羅宋湯使用番茄、馬鈴薯、紅蘿蔔、芹菜梗、洋蔥和牛肉塊、奶油等熬煮,加些自製的蕃茄糊及月桂葉下去調味,整鍋湯除了牛肉蔬菜的甜份外,還有蕃茄經過熬煮後的自然酸甜,湯頭清爽美味,搭配法式吐司食用,沾著羅宋湯吃,讓人吮指回味,一口接一口,是種非常特色的湯品。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
一斤半
5顆
四顆
半隻
2枝
1顆
3粒
少許
3大匙
300ml
2葉
1500CC
  • 1
    新鮮牛腩清洗好呈盤。
  • 2
    燒煮一鍋水將牛腩川燙後洗淨血水。
  • 3
    番茄洗淨後,用熱開水煮至表皮裂開,用冷水沖涼。
  • 4
    將番茄的外皮剝掉,切成丁盛碗。
  • 5
    紅蘿蔔洗淨、削皮。
  • 6
    將紅蘿蔔切成丁。
  • 7
    馬鈴薯洗淨、削皮,然後切塊。
  • 8
    洋蔥洗淨去外皮,對切。
  • 9
    洋蔥切丁。
  • 10
    西洋芹洗淨切丁。
  • 11
    蘋果半顆,削皮、切丁。
  • 12
    蒜頭5~6顆。
  • 13
    蒜頭拍碎切末。
  • 14
    將低脂無鹽奶油塊放入鍋中,使用小火將其化開。
  • 15
    將蒜末放入爆香。
  • 16
    洋蔥末倒入爆香。
  • 17
    紅蘿蔔丁、西洋芹丁放入鍋中。
  • 18
    馬鈴薯塊倒入。
  • 19
    放入牛骨湯塊。
  • 20
    放入月桂葉。
  • 21
    灑上黑胡椒粉。
  • 22
    加入番茄醬三大匙與牛腩拌炒約15分鐘後,倒入1500Cc開水煮滾。
  • 23
    將所有食材倒入燜燒鍋中。
  • 24
    放入電子鍋內按上煲湯。
  • 25
    完成後呈盤後,即可灑上粗黑胡椒粒與義大利香料粉即可食用。
  • 26
    將法式吐司拿來吸取湯汁食用,口味鮮美,口感多元。
  • 27
    將法式吐司舖上羅宋湯內的鮮蔬,灑上起司條,以200度烘烤20分鐘取出後,再灑上義大利香料粉,🤣又是一種不樣的吃法喔!
小撇步

1.所有蔬菜可依照個人喜好增加不同品項。

2.蔬菜切丁進行熬煮,可以避免孩子挑食。

3.本湯頭未添加任何鹽巴,僅使用番茄醬進行調味,若喜歡重口味的人,可以添加一些鹽巴喔!

2019/05/26 發表 1,264 瀏覽
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