法式羅頌湯
描述
羅宋湯使用番茄、馬鈴薯、紅蘿蔔、芹菜梗、洋蔥和牛肉塊、奶油等熬煮，加些自製的蕃茄糊及月桂葉下去調味，整鍋湯除了牛肉蔬菜的甜份外，還有蕃茄經過熬煮後的自然酸甜，湯頭清爽美味，搭配法式吐司食用，沾著羅宋湯吃，讓人吮指回味，一口接一口，是種非常特色的湯品。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
-
新鮮牛腩清洗好呈盤。
-
燒煮一鍋水將牛腩川燙後洗淨血水。
-
番茄洗淨後，用熱開水煮至表皮裂開，用冷水沖涼。
-
將番茄的外皮剝掉，切成丁盛碗。
-
紅蘿蔔洗淨、削皮。
-
將紅蘿蔔切成丁。
-
馬鈴薯洗淨、削皮，然後切塊。
-
洋蔥洗淨去外皮，對切。
-
洋蔥切丁。
-
西洋芹洗淨切丁。
-
蘋果半顆，削皮、切丁。
-
蒜頭5～6顆。
-
蒜頭拍碎切末。
-
將低脂無鹽奶油塊放入鍋中，使用小火將其化開。
-
將蒜末放入爆香。
-
洋蔥末倒入爆香。
-
紅蘿蔔丁、西洋芹丁放入鍋中。
-
馬鈴薯塊倒入。
-
放入牛骨湯塊。
-
放入月桂葉。
-
灑上黑胡椒粉。
-
加入番茄醬三大匙與牛腩拌炒約15分鐘後，倒入1500Cc開水煮滾。
-
將所有食材倒入燜燒鍋中。
-
放入電子鍋內按上煲湯。
-
完成後呈盤後，即可灑上粗黑胡椒粒與義大利香料粉即可食用。
-
將法式吐司拿來吸取湯汁食用，口味鮮美，口感多元。
-
將法式吐司舖上羅宋湯內的鮮蔬，灑上起司條，以200度烘烤20分鐘取出後，再灑上義大利香料粉，🤣又是一種不樣的吃法喔！
小撇步
1.所有蔬菜可依照個人喜好增加不同品項。
2.蔬菜切丁進行熬煮，可以避免孩子挑食。
3.本湯頭未添加任何鹽巴，僅使用番茄醬進行調味，若喜歡重口味的人，可以添加一些鹽巴喔！
