傻瓜乾拌麵/醬油香醋麵快煮5分鐘省錢料理

Kate Cheng
27 食譜 51 粉絲
129 說讚 一起做

描述

傻瓜乾麵是閩南話(台語)(煮些乾麵吧!)
結合烏醋麵+傻瓜乾麵的吃法,可以清冰箱食材又可以快速上菜,喜歡滷味的我,覺得這種吃法既經濟又美味,對小資族來說很可以喔!
不喜歡蔥炒過的朋友可以一鍋到底。

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 煮麵、小黃瓜絲、貢丸
準備一大鍋水,水滾後投入全聯關廟麵2塊、洗淨切好的黃瓜絲、貢丸2顆,開始沸煮約3-5分鐘。

PS:記得預留煮麵水:
水滾一段時間後,用大湯匙舀出煮麵水(適量),預留一小茶杯煮麵水勾芡。(有的人不敢吃太酸,敢吃酸的這步驟可省略)

    煮麵、小黃瓜絲、貢丸 準備一大鍋水,水滾後投入全聯關廟麵2塊、洗淨切好的黃瓜絲、貢丸2顆,開始沸煮約3-5分鐘。 PS:記得預留煮麵水: 水滾一段時間後,用大湯匙舀出煮麵水(適量),預留一小茶杯煮麵水勾芡。(有的人不敢吃太酸,敢吃酸的這步驟可省略)

  • 調醬料:
醋:一湯匙、油膏1湯匙、熱水先拌開。(白茶杯)
煮麵水:一小茶杯。(黑茶杯)
先把白茶杯內的醬料用湯匙攪拌,再將黑茶杯的煮麵水緩緩拌入白茶杯
(怕醋加太多太酸,不敢吃的人這步驟很重要!)
不加煮麵水口感會很酸像醋麵,當下吃很難入口,吃完卻又齒頰留香,視個人口味自行調配!

    調醬料: 醋:一湯匙、油膏1湯匙、熱水先拌開。(白茶杯) 煮麵水:一小茶杯。(黑茶杯) 先把白茶杯內的醬料用湯匙攪拌,再將黑茶杯的煮麵水緩緩拌入白茶杯 (怕醋加太多太酸,不敢吃的人這步驟很重要!) 不加煮麵水口感會很酸像醋麵,當下吃很難入口,吃完卻又齒頰留香,視個人口味自行調配!

  • 漂亮水波蛋煮法:
撈起所有的麵、黃瓜絲、貢丸後,把火全熄,直接打蛋入鍋,煮麵水的餘溫使蛋慢慢有凝固後,再開最小微火加熱,擔心沾鍋的話
方法1:小火加熱過中,可緩緩用鐵鏟鏟開
方法2:怕沾鍋的朋友可以滴一滴油,一小滴即可,再打蛋。

    漂亮水波蛋煮法: 撈起所有的麵、黃瓜絲、貢丸後,把火全熄,直接打蛋入鍋,煮麵水的餘溫使蛋慢慢有凝固後,再開最小微火加熱,擔心沾鍋的話 方法1:小火加熱過中,可緩緩用鐵鏟鏟開 方法2:怕沾鍋的朋友可以滴一滴油,一小滴即可,再打蛋。

  • 炒香蔥、辣椒:
熱鍋後,倒入些許小磨香油,投入香蔥炒香,加入些許辣椒末。
(怕辣的朋友可省略辣椒)

    炒香辣椒: 熱鍋後,倒入些許小磨香油,投入香炒香,加入些許辣椒末。 (怕辣的朋友可省略辣椒)

  • 香蔥起鍋:
把步驟4炒好蔥起鍋,直接鏟入已經擺盤好的麵、蛋大碗公上。

倒入醬料:
再將步驟2調好醬料倒入麵中,開始用筷子、湯匙拉高麵一圈一圈翻攪,即完成食用!

    起鍋: 把步驟4炒好起鍋,直接鏟入已經擺盤好的麵、蛋大碗公上。 倒入醬料: 再將步驟2調好醬料倒入麵中,開始用筷子、湯匙拉高麵一圈一圈翻攪,即完成食用!

小撇步

經濟實惠的一道菜,挑口感Q彈的麵體,加上黃瓜絲跟醋,配上一杯清涼的烏龍茶,很適合炎夏的拌麵,尤其是上班族或租屋小資族,想省錢的朋友相當實用!

1.9 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Kate Cheng 27 食譜 51 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

涼拌木耳 涼拌小黃瓜 蒸蛋 生吐司 可頌 甜不辣 健康餐 涼麵 地瓜球 甜點 醃小黃瓜 鯛魚片 蘋果派 奶昔 鹼粽 洋蔥炒牛肉 泡芙 粉粿 仙草凍 蛋花湯 雞胸肉 稀飯 壽喜燒 醃梅子 低卡便當 素食 滷牛腱 南瓜濃湯 酸菜魚 鳳梨蝦球 歐姆蛋 龍鬚菜 剝皮辣椒雞湯 布朗尼 白糖粿 燒餅 肉粽 餅乾 櫛瓜 明太子義大利麵 鳳梨苦瓜雞 菠蘿麵包 法國麵包 毛豆 南部粽 蜂蜜蛋糕 芋頭西米露 番茄蛋花湯 杏仁瓦片 冰淇淋