彩椒洋蔥牛肉鹹派 偶然去了附近的甜點咖啡廳與友人喝個下午茶,吃到了鹹派,覺得很是美味, 一直很想試作做看看,不過家裡沒有鮮奶油,於是遲遲未能動手。 今天突然又好想吃哦!( ...

彩椒洋蔥牛肉鹹派


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偶然去了附近的甜點咖啡廳與友人喝個下午茶,吃到了鹹派,覺得很是美味, 一直很想試作做看看,不過家裡沒有鮮奶油,於是遲遲未能動手。

今天突然又好想吃哦!( 不知道大家有沒有這種很想吃某一種東西的衝動) 動作起來馬上跑去超市買了一大瓶牛奶跟鮮奶油回來,速速動手,完成後,拍好照片馬上咬一口,好吃!滿足!

*今天的餡料食材,總共可以做8個直徑9公分的小鹹派。

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
150g
1/2個
1/8小匙
1/4小匙
2大匙
塔殼3吋12個
2個
1/4小匙
4大匙
150g
看全部食材
  • 1
    食材都切2公分大備用。 洋蔥可以切片也可以切絲,今天我是切絲。
  • 2
    鍋子裡用少許油爆香蒜末
  • 3
    聞到香氣飄出後加入洋蔥絲炒軟
  • 4
    加入牛肉拌炒 到五分熟。
  • 5
    加入彩椒拌炒 一下,彩椒可以生食,隨意拌炒一下就好。
  • 6
    炒好的食材取出備用。
  • 7
    派皮塔殼食譜後補。 市面上也有賣現成的 塔殼可以直接買來填餡料即可。 鹹派 主要就是由塔殼、蛋奶液、還有餡料食材三大元素組成。 # 鮮奶加鮮奶油加雞蛋拌勻就變成蛋奶液。
  • 8
    先把準備好的餡料填入派塔殼。 材料 數量適中即可,不要填太多。
  • 9
    把拌勻的蛋奶液(鮮奶油、牛奶與蛋拌勻)填入塔殼中 大約8分滿即可。 太貪心會漏出來喔!
  • 10
    把做好的鹹派 放進烤箱以上下火190~200度烤焙15~20分鐘就完成。 因為餡料是熟的,蛋奶液凝固即可。
  • 11
    完成的鹹派可以當作午茶點心或早餐或宵夜,一次做個十個,冷凍保存,分兩三天吃很方便喔! ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

*沒有鮮奶油就用牛奶取代,香味就會比較少一點。

* 把做好了的塔殼內側先均勻塗上蛋白,放進200度烤箱靠5分鐘, 蛋白會形成一層膜可以減少塔殼吸收餡料湯汁軟化的情況。

今天的餡料食材,總共可以做8個直徑9公分的小鹹派。

2019/06/05 發表 3,239 瀏覽
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