蕃茄蛋雞肉燴麵

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原本就很受歡迎的蕃茄蛋,改用烏醋、花椒提味,並加了時蔬和雞肉下去一起燴炒後淋在手打麵上~~~~~包附著獨特香氣的酸甜麵,隨時來上一碗,都會讓人精神滿滿^_^

食材

手工麵條 3人份
蕃茄 2~3個
3個
薑末 1茶匙
高麗菜 1大碗
雞胸肉 1塊
蔥絲 適量
調味料
烏醋 2大匙
蕃茄醬 2大匙
3/4茶匙
1/2茶匙
花椒粉 3/4茶匙
白胡椒 適量
  • 1 蕃茄切片,高麗菜切適當大小,雞胸肉切片醃漬入味(註)備用。
  • 2 少油熱鍋,先把雞肉煎香。
  • 3 再丟入高麗菜拌炒均勻後先盛起備用。
  • 4 鍋喜淨後放適量油,先下薑末,炒香後依序r加蔥白、蕃茄片。
  • 5 再倒入打散的蛋汁拌炒到蛋汁都凝固了,下步驟3的材料,加2杯水及調味料,稍微悶煮到滾,起鍋前勾薄欠。
  • 6 淋在煮好的麵條上,香氣撲鼻,開動嚕^_^
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小撇步

註: 雞胸肉醃料: 1大匙醬油,糖1/2茶匙,白胡椒、香油、米酒適量,蛋清1茶匙,太白粉1茶匙。
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2012/10/19 發表 6,642 瀏覽

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