涼皮


小布點愛灶咖
12 食譜 19 粉絲
限12字
食材
500g
分組1
適量
適量
  • 麵粉加一點點鹽巴攪拌一下,再慢慢加入水攪拌,
不要一次加太多水,
慢慢揉成麵團,揉到三光,手光面光鍋子光。

    麵粉加一點點鹽巴攪拌一下,再慢慢加入水攪拌, 不要一次加太多水, 慢慢揉成麵團,揉到三光,手光面光鍋子光。

  • 揉好的麵團,封保鮮膜,醒麵30分鐘以上,
加入適量清水慢慢搓揉麵團,把面粉水倒到盆里,同樣步驟清洗3-4次

    揉好的麵團,封保鮮膜,醒麵30分鐘以上, 加入適量清水慢慢搓揉麵團,把面粉水倒到盆里,同樣步驟清洗3-4次

  • 這樣就是成功的麵筋
麵筋蒸20分鐘,冷卻後切一切放冷藏備用。

    這樣就是成功的麵筋 麵筋蒸20分鐘,冷卻後切一切放冷藏備用。

  • 麵粉水封保鮮膜,讓麵粉水沉澱5個小時左右

  • 把沉澱完上面的清水都倒掉,沉澱的澱粉攪拌均勻,開始蒸,用平底的鐵盤倒去麵漿,蒸到冒泡就是熟了,

    把沉澱完上面的清水都倒掉,沉澱的澱粉攪拌均勻,開始蒸,用平底的鐵盤倒去麵漿,蒸到冒泡就是熟了,

  • 蒸好平鋪刷一下油,【才不會黏在一起】

    蒸好平鋪刷一下油,【才不會黏在一起】

  • 蒸好的涼皮放涼切成條狀
加一些胡蘿蔔絲,黃瓜,豆芽菜【燙熟】冷卻
把涼皮跟配菜裝到盆子
加入醬油,香醋,鹽巴,香辣醬攪拌均勻
放去冷藏冰冰涼涼非常讚
很適合熱熱的夏天來一碗

    蒸好的涼皮放涼切成條狀 加一些胡蘿蔔絲,黃瓜,豆芽菜【燙熟】冷卻 把涼皮跟配菜裝到盆子 加入醬油,香醋,鹽巴,香辣醬攪拌均勻 放去冷藏冰冰涼涼非常讚 很適合熱熱的夏天來一碗

  • 辣椒粉跟熟的白芝麻備用,鍋裡熱油直接淋上去就搞定了,

    辣椒粉跟熟的白芝麻備用,鍋裡熱油直接淋上去就搞定了,

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