芝麻醬雞絲黃瓜拌粉皮
描述
粉皮能作多方面配搭，既可以熱炒又可以作涼拌。這次做的涼拌粉皮以黃瓜和雞絲作配菜，再淋上用芝麻醬、白醋、糖、蒜末、麻油制成的調味醬，撒上芝麻即可，非常簡單。清爽的雞絲黃瓜粉皮拌上香滑的芝麻醬，不但別有風味，更是夏天消暑的佳品。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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預備材料。
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先將雞胸肉用水煮10分鐘至熟，下少許鹽調味。（或可以用蒸的方法煮熟。）
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把已煮好的雞胸肉待涼，然後剝粗絲。黃瓜刨絲備用。
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乾粉皮用水浸10分鐘，然後放入滾水煮10分鐘。(可以用蒸代替)
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盛起放入加了冰的涼開水浸5分鐘，撈起瀝乾水份。
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把涼粉皮置於盤底，依序鋪上黃瓜絲和雞絲。
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芝麻醬先用涼開水攪拌，然後把其餘的調味醬加入拌勻。
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小撇步
芝麻醬調料也可以廣泛用在不冋涼拌調料上。
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