芝麻醬雞絲黃瓜拌粉皮

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粉皮能作多方面配搭,既可以熱炒又可以作涼拌。這次做的涼拌粉皮以黃瓜和雞絲作配菜,再淋上用芝麻醬、白醋、糖、蒜末、麻油制成的調味醬,撒上芝麻即可,非常簡單。清爽的雞絲黃瓜粉皮拌上香滑的芝麻醬,不但別有風味,更是夏天消暑的佳品。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 100g
乾粉皮 150g
黃瓜 1條
芝麻 少許
調味醬
芝麻醬 2大匙
白醋 2茶匙
白砂糖 2茶匙
涼開水 3大匙
蒜末 1大匙
麻油 1茶匙
  • 1 預備材料。
  • 1 先將雞胸肉用水煮10分鐘至熟,下少許鹽調味。(或可以用蒸的方法煮熟。)
  • 2 把已煮好的雞胸肉待涼,然後剝粗絲。黃瓜刨絲備用。
  • 3 乾粉皮用水浸10分鐘,然後放入滾水煮10分鐘。(可以用蒸代替)
  • 4 盛起放入加了冰的涼開水浸5分鐘,撈起瀝乾水份。
  • 5 把涼粉皮置於盤底,依序鋪上黃瓜絲和雞絲。
  • 6 芝麻醬先用涼開水攪拌,然後把其餘的調味醬加入拌勻。
  • 7 把調好的芝麻拌醬淋上雞絲面上,撒上少許芝麻,食用前拌勻即可。
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小撇步

芝麻醬調料也可以廣泛用在不冋涼拌調料上。

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2013/11/03 發表 7,913 瀏覽

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請問乾粉皮要去那裡買?

4 年前