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茄子洗淨,切成片狀, 新鮮莫札瑞拉切指甲片大小的丁狀,備用.
加入蕃茄醬汁和茄子片和少許煮麵水一同煮滾,加入煮至熟度適中的蝴蝶麵和莫札瑞拉起司丁一起拌炒,煮至醬汁變少且較濃稠時,加入鹽,胡椒調味即可起鍋
小撇步
大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
https://www.facebook.com/jasonman0607?ref=hlDancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01※這裡的莫札瑞拉起司是新鮮的乳酪,也可以改成帕瑪森起司來料理,有不一樣的風味哦
人帥真好大肚皮主廚 https://www.facebook.com/jasonistopchef/ Dancing Pig 豬跳舞小餐館 地址：台北市光復南路290巷48號 預約專線：(02)2731-6469 https://www.facebook.com/dancingpigpig/ 皮哥開團購 https://www.facebook.com/groups/GoodCycle888
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