晨間食光。優格鬆餅
描述
添加優格後，經過一晚的麵糊熟化，鬆餅會更加鬆軟，連放涼後也很好吃！
前一天晚上先準備好麵糊，隔天早上也不用匆匆忙忙，簡單又好吃的食譜，你一定要試試！
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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前置步驟： 1. 低筋麵粉與泡打粉混合均勻後過篩。 2. 無鹽奶油微波或隔水加熱至融化。 3. 牛奶與無糖優格混合均勻。
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將全蛋加入砂糖、鹽、香草精。
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用打蛋器攪打至泛白、體積膨脹。 此步驟可增加蓬鬆度與麵糊濃稠度。 （此張圖可明顯看出較上步驟的圖膨脹）
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加入已過篩的低筋麵粉＆泡打粉攪拌均勻。 注意：勿攪拌過度避免岀筋使麵糊變硬
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加入牛奶＆優格攪拌至均勻。
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續邊攪拌邊緩緩加入融化奶油至均勻。
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將麵糊倒至另一容器，蓋上保鮮膜或蓋子，放入冰箱靜置一晚。
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煎之前先將麵糊於室溫退冰，開中小火預熱不沾平底鍋 ，並於鍋中塗抹少許奶油。 注意：火溫要夠才可將鬆餅煎得鬆軟，若鍋子溫度低就加入鬆餅麵糊，麵糊會攤太平，無法煎出蓬鬆感亦無法煎上漂亮的顏色。 火溫判斷方式：將一小匙麵糊放入鍋中，觀察麵糊若可在15秒內於表面產生氣泡即可。
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用湯匙將鬆餅麵糊倒入鍋中並以中小火煎，一開始可使用鍋蓋悶，待看到麵糊表面已凝固，打開鍋蓋翻面煎至兩面金黃。
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放上一小塊奶油，淋上蜂蜜或楓糖漿，完成！
小撇步
1. 若無法在前一天晚上製作麵糊，建議麵糊也要靜置至少30分鐘再煎。
2. 若使用有鹽奶油製作，就不需要再另外加鹽。
