晨間食光。優格鬆餅 添加優格後,經過一晚的麵糊熟化,鬆餅會更加鬆軟,連放涼後也很好吃! 前一天晚上先準備好麵糊,隔天早上也不用匆匆忙忙,簡單又好吃的食譜,你一定要試試! 想看...

晨間食光。優格鬆餅


夏琳微光甜點 Lumière
12 食譜 138 粉絲
收藏 234 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

添加優格後,經過一晚的麵糊熟化,鬆餅會更加鬆軟,連放涼後也很好吃!
前一天晚上先準備好麵糊,隔天早上也不用匆匆忙忙,簡單又好吃的食譜,你一定要試試!

想看更多我的甜點作品,歡迎追蹤我的ig:
https://www.instagram.com/lumiere_bycharline/

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 1
    前置步驟: 1. 低筋麵粉與泡打粉混合均勻後過篩。 2. 無鹽奶油微波或隔水加熱至融化。 3. 牛奶與無糖優格混合均勻。
  • 2
    將全蛋加入砂糖、鹽、香草精。
  • 3
    用打蛋器攪打至泛白、體積膨脹。 此步驟可增加蓬鬆度與麵糊濃稠度。 (此張圖可明顯看出較上步驟的圖膨脹)
  • 4
    加入已過篩的低筋麵粉&泡打粉攪拌均勻。 注意:勿攪拌過度避免岀筋使麵糊變硬
  • 5
    加入牛奶&優格攪拌至均勻。
  • 6
    續邊攪拌邊緩緩加入融化奶油至均勻。
  • 7
    將麵糊倒至另一容器,蓋上保鮮膜或蓋子,放入冰箱靜置一晚。
  • 8
    煎之前先將麵糊於室溫退冰,開中小火預熱不沾平底鍋 ,並於鍋中塗抹少許奶油。 注意:火溫要夠才可將鬆餅煎得鬆軟,若鍋子溫度低就加入鬆餅麵糊,麵糊會攤太平,無法煎出蓬鬆感亦無法煎上漂亮的顏色。 火溫判斷方式:將一小匙麵糊放入鍋中,觀察麵糊若可在15秒內於表面產生氣泡即可。
  • 9
    用湯匙將鬆餅麵糊倒入鍋中並以中小火煎,一開始可使用鍋蓋悶,待看到麵糊表面已凝固,打開鍋蓋翻面煎至兩面金黃。
  • 10
    放上一小塊奶油,淋上蜂蜜或楓糖漿,完成!
小撇步

1. 若無法在前一天晚上製作麵糊,建議麵糊也要靜置至少30分鐘再煎。
2. 若使用有鹽奶油製作,就不需要再另外加鹽。

2019/05/18 發表 6,154 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
夏琳微光甜點 Lumière
12 食譜 138 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

紅豆冰淇淋WMF快力鍋鮑魚檸檬披薩虎牌電子鍋牛肉麵馬卡龍秋葵火龍果飛利浦IH電子鍋微波爐燒肉鳳梨洛神花素食鳳梨酥Bosch廚師機百香果鑄鐵鍋棉花糖泡麵水果蜂蜜滷味史雲生雞湯涼拌小黃瓜芋頭減肥餐普格義大利麵醬臭豆腐南瓜濃湯壽喜燒奇亞籽3M真空保鮮盒芭樂蛋捲拉麵舒肥機芒果迷迭香土豆枸杞壽司水波爐奇異果獅王洗碗精便當早午餐