浦燒瓠瓜炒麵
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夏季的瓠瓜甜美又便宜，50元買3大顆，只用清炒怕大家吃膩，意外發現浦燒醬沾瓠瓜的味道很 好，於是實驗性用來炒麵，沒想到好吃又爽口，適合這悶熱的夏天呢！
小朋友們一定很愛唷～
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
食材
蒜頭
5-8顆
蝦米
半把
瓠瓜
1/4顆
紅蘿蔔
半顆
五木營養麵條
3人份
浦燒醬汁
細冰糖
2匙
米酒
2.5匙
味醂
2匙
金味王醬油
2匙
大同蔭油膏
4匙
水
100cc
調味料
胡椒鹽
適量
辣椒（可不加）
1條
-
1備料1： 蝦米清洗後，泡開。 -
2備料2： 將瓠瓜、紅蘿蔔刨絲。 將蒜頭切片或小塊狀。
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3備料3： 將浦燒醬汁調好，放一旁備用。
-
4備好適當水量，煮開後將麵條分開放入，以免沾黏，過程中用筷子攪拌，第一次滾開，加冷水1杯，待第二次滾開，再加冷水1杯。 第三次滾開後，視麵條軟硬喜好起鍋，放一旁備用。
-
5油鍋熱油後，先將蒜片（塊）及蝦米（水勿加）下鍋爆香後，此時再下1/3杯蝦米水，滾開後再放入紅蘿蔔絲及瓠瓜絲拌炒。
-
6略炒後，加入浦燒醬汁，蓋上鍋蓋悶滾5分鐘後，加入放涼麵條拌炒拌勻，此時加入適量胡椒鹽（及辣椒），試味道後，再蓋上鍋蓋約3分鐘再拌炒一下，避免鍋底沾黏。
-
7重覆幾次拌炒，待收汁後便完成了。 剩下的蝦米水可做高湯，多加點水，再簡單打個蛋花，加點適量鹽巴，灑點胡椒鹽及蔥花 就完成一道美味蛋花湯了。
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