紅酒牛肉

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紅酒牛肉是一道很簡單又很下飯的菜
只要將醃料及在燉煮過程時常去攪拌它
鍋底不要燒焦就可以囉....

食材

囍瑞橄欖油 1茶匙
馬鈴薯 2顆
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1根
牛肉 1斤
醃料
1小匙
黑胡椒 少量
囍瑞有機紅酒 1瓶
  • 1 1.牛肉+紅蘿蔔+洋蔥+黑胡椒粒+迷迭香+紅酒下去浸泡一整天(也可六小時)
  • 2 將牛肉跟蔬菜分開來處理
  • 3 牛肉處理方法: 先將牛肉裹上一層麵粉,等它稍為濕潤,再放到鍋裡煎至兩面變成金黃色
  • 4 蔬菜處理方法: 蔬菜放至油鍋裡面拌炒一下即可
  • 5 最後將牛肉跟蔬菜倒在一起放入鍋中燉2~3個小時(在這個步驟可以加入蕃茄塊及磨菇、馬鈴薯
  • 6
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小撇步

1.將牛肉裹上一層麵粉,等它稍為濕潤,再放到鍋裡煎至兩面變成金黃色可保留牛肉的原汁跟口感
2.在燉煮的過程,一定要不時去的去攪拌它喔,因為有馬鈴薯的關係,鍋底會很容易燒焦。

2012/10/18 發表 2.7 萬 瀏覽

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