香菇瓜仔肉 方便料理又很下飯,加上鹹鹹甜甜的脆瓜,超適合胃口不好的大熱天
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方便料理又很下飯,加上鹹鹹甜甜的脆瓜,超適合胃口不好的大熱天

時間
60 分鐘
食材
絞肉(去皮五花肉)
600g
乾香菇
25g
脆條瓜(玻璃罐頭)
70g
蒜末
10g
醬料
熱水(泡香菇用)
200mL
脆條瓜醬汁
70mL
醬油
1湯匙
蠔油
1湯匙
米酒
100mL
  • 1
    備料: 。乾香菇: 泡熱開水後,撈起切丁, 香菇水留著備用 。脆瓜條: 切丁,大小切和香菇一樣,
  • 2
    冷鍋放絞肉煸炒,不用另外放油 肉半熟時,加入50mL米酒拌炒 炒到絞肉熟且出油
  • 3
    同鍋把絞肉撥到一旁, 放入蒜末爆香, 爆香後,準備香菇丁
  • 4
    將其他食材撥到鍋子邊, 放入香菇丁爆香, 爆香完,食材均勻拌炒混合
  • 5
    加入醬油、蠔油、香菇水、脆條瓜醬汁、剩餘50mL米酒
  • 6
    混合拌炒均勻後,放入電鍋。 (電鍋外鍋放2杯水)
小撇步

。夾脆瓜罐頭時,使用乾淨
無水的餐具,避免罐頭發霉

。如果不用電鍋,
則轉小火煮20分鐘,
略為收汁即可關火

。想要湯汁多一些
可以不收汁直接關火

2019/05/14 發表 1,289 瀏覽
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