香菇瓜仔肉
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方便料理又很下飯，加上鹹鹹甜甜的脆瓜，超適合胃口不好的大熱天
時間
60
分鐘
食材
絞肉(去皮五花肉)
600g
乾香菇
25g
脆條瓜(玻璃罐頭)
70g
蒜末
10g
醬料
熱水(泡香菇用)
200mL
脆條瓜醬汁
70mL
醬油
1湯匙
蠔油
1湯匙
米酒
100mL
-
1備料： 。乾香菇： 泡熱開水後，撈起切丁， 香菇水留著備用 。脆瓜條： 切丁，大小切和香菇一樣，
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2冷鍋放絞肉煸炒，不用另外放油 肉半熟時，加入50mL米酒拌炒 炒到絞肉熟且出油
-
3同鍋把絞肉撥到一旁， 放入蒜末爆香， 爆香後，準備香菇丁
-
4將其他食材撥到鍋子邊， 放入香菇丁爆香， 爆香完，食材均勻拌炒混合
-
5加入醬油、蠔油、香菇水、脆條瓜醬汁、剩餘50mL米酒
-
6混合拌炒均勻後，放入電鍋。 (電鍋外鍋放2杯水)
小撇步
。夾脆瓜罐頭時，使用乾淨
無水的餐具，避免罐頭發霉
。如果不用電鍋，
則轉小火煮20分鐘，
略為收汁即可關火
。想要湯汁多一些
可以不收汁直接關火
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