阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 左宗棠雞 描述 帶皮雞腿肉先醃漬入味,然後炸至金黃,再加入 黃金比例醬汁,就完成外皮香酥內裡鮮嫩的左宗棠雞。 92 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 去骨雞腿肉 1公斤 蒜頭 8粒 辣椒 4支 醃雞肉調味料 鹽 1小匙 雞蛋 1顆 太白粉 適量 調味料 : 醬汁 番茄醬 3大匙 糖 3大匙 水 3大匙 黑醋白醋各 1.5大匙 步驟 去骨雞腿肉切成條狀, 加入醃雞肉調味料混合均勻醃漬15分鐘 蒜頭切末 辣椒去籽切段 起油鍋,油溫熱後將雞腿肉放入炸至金黃色撈起瀝乾備用 鍋中留1大匙油,將蒜片,辣椒及片放入炒香 再加入所有醬汁混合均勻煮沸, 將炸好的雞肉塊加入快速混合均勻即可 小撇步 調味料: 醬汁:番茄醬3大匙, 糖3大匙,水3大匙,黑醋1.5大匙,白醋1.5大匙 醬汁甜酸度可依個人口味斟酌. 2,528 瀏覽 2019/05/14 發表