鼓汁蒸排骨
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豉汁排骨，最好吃的來源就是豆豉蒜油，一定是要用油炒過豆豉及蒜末後，再拌著排骨去蒸，蒸的時間也要掌握住，這樣好吃的豉汁排骨就可出爐了!
份量
10
人份
時間
60
分鐘
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1小排骨洗淨後用水持續沖，沖到變白即可以 -
2處理好的排骨，放入醃料拌勻後醃1小時 起油鍋分別下蒜末, 紅蔥頭酥, 爆香至金黃色撈起備用, 原鍋下豆鼓炒香撈起備用.
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3將醃過的排骨放入太白粉裹勻, 加入炒過豆鼓, 蒜末, 紅蔥頭末及少量蒜油及辣椒末一起拌勻
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4備滾水鍋，以中大火蒸10~12分鐘，熄火悶3~5分鐘, 起鍋可享用
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