美味しい白酒蒜香雞腿排
描述
加入了少許香料醃製一晚的腿排，香氣變得很有質感，皮香肉嫩，比外面賣的還好吃，讓人吮指回味，每次一擺上餐桌，就是秒殺😄
份量
3
人份
步驟
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雞肉洗淨，用紙巾吸乾水份後，在雞肉上切劃幾刀斷筋，但不切斷（煎的時侯比較不會縮）
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加入所有醃料（除了蒜片），將雞腿肉按摩一下，放置於冰箱一晚入味
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盤中放入麵粉，再把雞肉沾上滿麵粉，備用（或者取一個塑膠袋加入麵粉，再放進雞肉搖晃沾滿麵粉也行）
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把沾上麵粉的雞腿肉（拍落多餘的麵粉）雞皮的那一面朝下，放進留下蒜油的鍋中，蓋上鍋蓋（肉汁比較不會流失）用中小火煎5分鐘左右後，再將另一面也一樣蓋鍋煎4至5分鐘，即可起鍋
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滴進一點檸檬汁在雞肉上，再搭配切絲泡過冰水的高麗菜（擠上少許美奶滋）滋味還不錯喔！ **今天煎了兩大片，一下被小屁孩搶光，人家才吃到一小片啦！😂
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大賣場如果沒有，食品原料行可以買到
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小撇步
雞肉斷筋，再沾上麵粉，看起來會比較大塊
沒有梅林醬，可以使用一般醬油
烹調用的白酒（無糖的）買便宜的就可以了，我是在家樂福買的，一瓶一百多，剩下的可以用來做白酒蛤蜊義大利麵或搭配白肉或海鮮烹調用
