親子動手DIY~焦糖爆米花(影片教學)


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原來在家也可以自己做焦糖爆米花!! 🍿🍿
高清影片:https://youtu.be/RwZhwHFrDZo

爆米花我自己做了好多次,但說也奇怪總是會燒焦,弄了半天才知道是奶油惹的禍,雖然奶油爆爆米花非常香~但很容易燒焦! 要非常非常的小心~ 後來自己改放葵花油少放奶油(放其他沙拉油、大豆油也OK),結果爆出來非常滿意,每個都白白胖胖的~~

時間
10 分鐘
食材
100g
5g
15g
焦糖:
100g
20g
  • 開小火,放入葵花油加熱,放入奶油與玉米粒拌炒一下,讓玉米粒都有裹到油脂。

    開小火,放入葵花油加熱,放入奶油與玉米粒拌炒一下,讓玉米粒都有裹到油脂。

  • 炒到爆出第一顆爆米花時立刻蓋上鍋蓋,開小火,中途可以稍微搖動鍋子以免玉米粒燒焦,可以像我一樣用玻璃鍋蓋比較好觀察爆米花的情形,沒有的話可以聽聲音,差不多沒啵啵啵的聲音代表就差不多了,盛起一旁放涼。

    炒到爆出第一顆爆米花時立刻蓋上鍋蓋,開小火,中途可以稍微搖動鍋子以免玉米粒燒焦,可以像我一樣用玻璃鍋蓋比較好觀察爆米花的情形,沒有的話可以聽聲音,差不多沒啵啵啵的聲音代表就差不多了,盛起一旁放涼。

  • 接著製作焦糖,砂糖倒入鍋中平鋪,開小火此時先不用翻動它,等砂糖開始融化時再翻炒一下到完全溶解。

    接著製作焦糖,砂糖倒入鍋中平鋪,開小火此時先不用翻動它,等砂糖開始融化時再翻炒一下到完全溶解。

  • 翻炒直到呈現咖啡色就可以了,不要炒得太焦容易有苦味,將奶油放入鍋中一起拌炒。

    翻炒直到呈現咖啡色就可以了,不要炒得太焦容易有苦味,將奶油放入鍋中一起拌炒。

  • 馬上倒入爆米花快速拌炒,等爆米花都沾附焦糖後即可關火,剛做好的焦糖爆米花還有些黏手,等涼了就變硬了,如果沒吃完一定要放進保鮮盒裡以免爆米花受潮濕軟。

    馬上倒入爆米花快速拌炒,等爆米花都沾附焦糖後即可關火,剛做好的焦糖爆米花還有些黏手,等涼了就變硬了,如果沒吃完一定要放進保鮮盒裡以免爆米花受潮濕軟。

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