饅頭~高筋麵粉+酪梨油 饅頭也可以用高筋麵粉做,加上酪梨油,低糖,是一道健康美味料理。

饅頭~高筋麵粉+酪梨油


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饅頭也可以用高筋麵粉做,加上酪梨油,低糖,是一道健康美味料理。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
10g
3/4匙
10g
130g
爆漿餡料(可省)
5~10顆
  • 1
    將所有材料放入攪拌鋼,先低速攪拌,直到粉不會飛後,再提高速度攪拌成團。
  • 2
    成團後,把缸壁粉刮乾淨,再繼續攪拌,約隔二分鐘,把麵團勾上的麵糰重新拔下來,重新攪打,總共三次。麵團光滑即可。
  • 3
    稍微整形成圓形,蓋上保鮮膜或鍋子(我常用攪拌缸直接倒扣蓋上),讓麵糰休息10分鐘
  • 4
    將麵團桿成長方形,折三折。要把空氣壓出來,蒸好的皮會光滑
  • 5
    再桿成長方形,捲成長柱狀,收邊要稍微捏緊,共切五段。
  • 6
    爆漿巧克力饅頭~將麵團桿成圓形,放入5顆巧克力豆,再左右捏起,變成花的形狀。
  • 7
    先在電鍋倒入半杯水,再將饅頭放入電鍋中發酵30~40分鐘(看天氣熱不熱,熱縮短時間,冷可以開電鍋的保溫10分鐘,縮短發酵時間)
  • 8
    饅頭發酵好後,按下煮飯開關,蒸10分鐘。
  • 9
    跳起開關開一小縫,將蒸氣散出,約等3~5分鐘,就可以取出來了
2019/05/14 發表 1,915 瀏覽
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