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企鵝好愛煮
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饅頭~高筋麵粉+酪梨油

饅頭~高筋麵粉+酪梨油

描述

饅頭也可以用高筋麵粉做,加上酪梨油,低糖,是一道健康美味料理。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

爆漿餡料(可省)

步驟

  • 將所有材料放入攪拌鋼,先低速攪拌,直到粉不會飛後,再提高速度攪拌成團。

    將所有材料放入攪拌鋼,先低速攪拌,直到粉不會飛後,再提高速度攪拌成團。

  • 成團後,把缸壁粉刮乾淨,再繼續攪拌,約隔二分鐘,把麵團勾上的麵糰重新拔下來,重新攪打,總共三次。麵團光滑即可。

    成團後,把缸壁粉刮乾淨,再繼續攪拌,約隔二分鐘,把麵團勾上的麵糰重新拔下來,重新攪打,總共三次。麵團光滑即可。

  • 稍微整形成圓形,蓋上保鮮膜或鍋子(我常用攪拌缸直接倒扣蓋上),讓麵糰休息10分鐘

    稍微整形成圓形,蓋上保鮮膜或鍋子(我常用攪拌缸直接倒扣蓋上),讓麵糰休息10分鐘

  • 將麵團桿成長方形,折三折。要把空氣壓出來,蒸好的皮會光滑

    將麵團桿成長方形,折三折。要把空氣壓出來,蒸好的皮會光滑

  • 再桿成長方形,捲成長柱狀,收邊要稍微捏緊,共切五段。

    再桿成長方形,捲成長柱狀,收邊要稍微捏緊,共切五段。

  • 爆漿巧克力饅頭~將麵團桿成圓形,放入5顆巧克力豆,再左右捏起,變成花的形狀。

    爆漿巧克力饅頭~將麵團桿成圓形,放入5顆巧克力豆,再左右捏起,變成花的形狀。

  • 先在電鍋倒入半杯水,再將饅頭放入電鍋中發酵30~40分鐘(看天氣熱不熱,熱縮短時間,冷可以開電鍋的保溫10分鐘,縮短發酵時間)

    先在電鍋倒入半杯水,再將饅頭放入電鍋中發酵30~40分鐘(看天氣熱不熱,熱縮短時間,冷可以開電鍋的保溫10分鐘,縮短發酵時間)

  • 饅頭發酵好後,按下煮飯開關,蒸10分鐘。

  • 跳起開關開一小縫,將蒸氣散出,約等3~5分鐘,就可以取出來了

    跳起開關開一小縫,將蒸氣散出,約等3~5分鐘,就可以取出來了

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企鵝好愛煮 205 食譜 294 粉絲

料理是為了兩個最愛的小孩所做,希望他們吃的開心,也吃進營養。 烘培是紓解生活壓力的方法,雖然總是失敗多一些,但是看到逐漸進步的成品,加上小孩的鼓勵,變成我的驅動力。 我愛做料理,喜歡有點變化,在一成不變的生活中,添加一些不一樣的風味。

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