【四季江戶味之秋季料理】超簡單牛蒡雞湯

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秋天忽冷忽熱的,不小心就會感冒,但吃太補的東西會有點受不了,畢竟天氣還沒有這麼冷,牛蒡煮起來帶點人蔘味,但沒有人蔘這麼上火,配上放山雞釋放出來的香甜,微涼的秋天晚上喝,會有一種非常放鬆的感覺。而且做法超簡單!

食材

牛蒡 看自己喜歡
放山雞全雞或剁塊 一隻
紅蘿蔔 一根
適量
白胡椒 適量
  • 1 雞肉塊洗淨,川燙去血水後撈出,洗淨備用。
  • 2 紅蘿蔔洗淨削皮切大塊備用。如果是用新鮮牛蒡,也是要洗淨切大塊備用。
  • 3 鍋中加入水、牛蒡乾(或新鮮牛蒡)、川燙好的雞肉、紅白蘿蔔塊,開火燉煮,或放到電鍋中亦可。
  • 4 約1小時可食,起鍋前加些鹽、白胡椒粉調味。
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小撇步

牛蒡的量其實多準備一些沒關係,放多了也不會覺得膩,但是如果放太少牛蒡味太淡就沒那麼好喝。

2012/10/17 發表 6,679 瀏覽

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