菠菜培根洋蔥鹹派(簡易版) 老公最近喜歡上法式鹹派,外面的鹹派隨便都要一兩百, 自己在家做,減少鮮奶油的用量,還有蛋,吃起來健康也好吃😋 正統的法式鹹派非常的搞剛,我用懶人偷吃步,吃...

菠菜培根洋蔥鹹派(簡易版)


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老公最近喜歡上法式鹹派,外面的鹹派隨便都要一兩百, 自己在家做,減少鮮奶油的用量,還有蛋,吃起來健康也好吃😋
正統的法式鹹派非常的搞剛,我用懶人偷吃步,吃起來依然的好吃❤️

時間
180 分鐘
食材
派皮
中筋麵粉
200克
奶油
90-100克
適量
鹽巴
一小匙
蛋液
1
鮮奶
30cc
鮮奶油
30cc
起司粉
適量
分組3
起司
適量
菠菜
一把
洋蔥
1/4個
培根
120克
黑胡椒
適量
鹽巴
一點點
  • 1
    一般法式鹹派的奶油都要先冰過,再用切刀把它切碎拌人麵粉,但是這天剛好沒有時間,我就用了稍微融化的奶油,加入中筋麵粉,鹽巴等,用塑膠袋搓揉均勻,把奶油均勻的揉進中筋麵粉,然後點加一點點的水,讓麵糰變成一團
  • 2
    用保鮮膜包好,冰冰箱一兩個小時以上
  • 3
    之後將麵糰取出,桿平舖在六吋的烤盤上面,麵糰會有剩,可以用在其他的小烤盤上面。
  • 4
    麵團表面記得搓洞
  • 5
    放上重物,紅綠黑豆都可以! 180度烤大約20分鐘
  • 6
    取出放涼就可以備用
  • 7
    準備好蛋液備用
  • 8
    培根洋蔥還有菠菜炒香炒熱之後放涼備用,培根已經有鹹了,添加一點胡椒鹽就可以了,調味料不要太多
  • 9
    烤好的派皮刷一點蛋液, 避免餡料漏出
  • 10
    底部可以適量的放一些起司,不放也可以
  • 11
    放上剛剛炒好的料,加入蛋液,再放上一些起司,烤箱180度預熱備用,烤25到27分鐘左右
  • 12
    取出放涼就可以享用
  • 13
    添加了不少蔬菜,派皮使用無蛋的配方,吃起來無負擔,蛋液可以使用全鮮奶,代謝會少一點鮮奶油的濃郁口感,所以我選擇一半一半,在家也可以享受好吃的鹹派❤️
小撇步

派皮我是刻意使用無蛋的方法,因為先派的內餡已經有蛋了,這樣的配方吃起來更清爽無負擔。派模型記得要先塗上奶油,撒上一些麵粉,避免不好脫模

2019/05/11 發表 822 瀏覽
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