[新手食譜]椰蓉手工造型麵包
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描述
我這個新手第一次做造型麵包。
做出來不算完美
但這兩款都比較容易上手。
所以想分享一下。
還有加椰蓉真的好好吃
非常香！
步驟
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除了奶油。其他材料放到麵包機內和麵 當麵團可以拉出薄膜的時候。加入奶油
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手揉也可以
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揉至有薄膜就可以了
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第一次發酵45分鐘至一小時。發到兩倍大 如果當天溫度25-30度。室溫發酵就好 天氣冷可以放到烤箱裡。旁邊加杯熱水加速發酵
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等待發酵的時候可以先準備餡料 奶油室溫退冰至軟化。加入糖混合 再加入蛋液
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加入椰蓉
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平均分成六個。放到冰箱冷藏備用
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發酵完成後... 放到工作桌上 輕輕按壓。排走空氣 平均分六份
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簡單揉圓 蓋濕毛巾讓麵團休息十五分鐘
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用麵粉桿壓平 包一個椰蓉餡
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記得底部一完要收好 不然等一下做心型造型的時候餡料會容易爆出來
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先做花型 輕輕用手按平 再用麵粉桿稍為再推平 平均先剪六份(如圖)
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再在中間一分為二(如圖) 變成十二份
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再將中間餡料翻出來
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2個為一組，左右捏在一起
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心型造型 麵團輕輕壓平 用麵粉桿推至橢圓形
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對折
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再對折
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中間切開。不要切斷
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打開翻出來看得到內餡
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放到烤箱發酵至兩倍大。大概45分鐘。
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抹全蛋液 加芝麻（可不加）
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中層170度15分鐘
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完成🥰
