[新手食譜]椰蓉手工造型麵包 我這個新手第一次做造型麵包。 做出來不算完美 但這兩款都比較容易上手。 所以想分享一下。 還有加椰蓉真的好好吃 非常香!

[新手食譜]椰蓉手工造型麵包


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我這個新手第一次做造型麵包。
做出來不算完美
但這兩款都比較容易上手。
所以想分享一下。
還有加椰蓉真的好好吃
非常香!

  • 1
    除了奶油。其他材料放到麵包機內和麵 當麵團可以拉出薄膜的時候。加入奶油
  • 2
    手揉也可以
  • 3
    揉至有薄膜就可以了
  • 4
    第一次發酵45分鐘至一小時。發到兩倍大 如果當天溫度25-30度。室溫發酵就好 天氣冷可以放到烤箱裡。旁邊加杯熱水加速發酵
  • 5
    等待發酵的時候可以先準備餡料 奶油室溫退冰至軟化。加入糖混合 再加入蛋液
  • 6
    加入椰蓉
  • 7
    平均分成六個。放到冰箱冷藏備用
  • 8
    發酵完成後... 放到工作桌上 輕輕按壓。排走空氣 平均分六份
  • 9
    簡單揉圓 蓋濕毛巾讓麵團休息十五分鐘
  • 10
    用麵粉桿壓平 包一個椰蓉餡
  • 11
    記得底部一完要收好 不然等一下做心型造型的時候餡料會容易爆出來
  • 12
    先做花型 輕輕用手按平 再用麵粉桿稍為再推平 平均先剪六份(如圖)
  • 13
    再在中間一分為二(如圖) 變成十二份
  • 14
    再將中間餡料翻出來
  • 15
    2個為一組,左右捏在一起
  • 16
  • 17
    心型造型 麵團輕輕壓平 用麵粉桿推至橢圓形
  • 18
    對折
  • 19
    再對折
  • 20
    中間切開。不要切斷
  • 21
    打開翻出來看得到內餡
  • 22
    放到烤箱發酵至兩倍大。大概45分鐘。
  • 23
    抹全蛋液 加芝麻(可不加)
  • 24
    中層170度15分鐘
  • 25
    完成🥰
2019/05/17 發表 804 瀏覽
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