生酮版巧克力波士頓派


小翎的生酮飲食實驗室
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很簡單又好吃的一道甜點,沒理由生酮飲食後就再也吃不到了。

食材
蛋白霜
3顆
45克
巧克力鮮奶油
  • 1
    蛋白打至微泡泡狀,分三次加入羅漢果糖
  • 2
    蛋白打至角尖狀
  • 3
    粉末與蛋黃混合均勻
  • 4
    加入椰奶
  • 5
    加入酪梨油
  • 6
    將蛋白分數次加入蛋白液混合物中(每次混合均勻後才加下一批蛋白霜)
  • 7
    扮切混合
  • 8
    填入七吋非不沾派模
  • 9
    用探針戳破泡泡
  • 10
    震幾次,放入烤箱,170度烤25分鐘
  • 11
    從中間對半切開
  • 12
    椰子鮮奶油加上羅漢果糖跟可可粉高速打發
  • 13
    打好的巧克力鮮奶油呈不流動霜狀
  • 14
    將巧克力鮮奶油塗抹進巧克力蛋糕中
  • 15
    蓋上上層蛋糕片,表面塗上一層巧克力鮮奶油,再篩上一層無糖可可粉,完成
  • 16
    同場加映實驗:如果使用不沾的模具會產生什麼不同,以及生酮材質的烤發狀態如何
  • 17
    實驗組出爐(170度,15分鐘)
  • 18
    感覺上沒有什麼差異,所以生酮材料不受模具影響烤發程度,拍版定案。
2019/05/19 發表 1,618 瀏覽
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