家常料理-手切滷肉燥
描述
這次煮這道菜最失敗的地方，就是準備太少的肉啦！成品只有一個湯碗的量，媽媽我只敢試味道、爸爸只敢淺嚐，全部留給兒子們吃😅
肉燥可說是萬用醬，拌飯、拌麵、拌青菜，都好適合，這次，我還將滷肉飯晉升為雞滷飯，如何將雞胸肉煮的不柴而軟嫩多汁，在之後的食譜再跟大家分享喔！
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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這次的五花肉購於全聯（一盒兩片裝），它已切成兩條薄片，買回來只需要切成長條狀即可
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待蒜頭也成金黃色時，撈起備用
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待五花肉扁至金黃色後，放入2匙的糖的炒醬色，（有冰糖用冰糖，沒有用白砂糖也可以）
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炒至糖融化，肉也上色
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加入適量的熱水，蓋過食材再多一點，依序加入老抽（沒老抽可用醬油代替）、白胡椒粉、米酒及滷包，煮滾
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將食材移至鍋寶IH鍋內（或電鍋）
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我用燉湯模式，燉煮2個小時
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時間到，先試一下味道，做最後的調味，香噴噴的肉燥就完成了！
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這次是用這款滷包喔
小撇步
❤️食材份量可以多一點，這次煮出來的份量，只夠一餐吃喔
❤️炒糖的步驟不能省略，肉燥成品能夠油油亮亮，呈現完美的色澤，都是這個步驟喔！
