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蒸蛋仔

蒸蛋仔
25 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將所有食材洗淨並切成適當大小。

  • 將醬油加入300ml的水中(水量可自行斟酌減量,蛋與水約1:2),再加入適量的糖、鹽、味醂(可不加),並確認糖、鹽溶化完全。

  • 將雞蛋打入碗中攪拌勻後,過篩倒入步驟2至醬汁中並均勻混合。

  • 將自己喜愛的食材全部放入。

  • 以1/4杯水蒸,再以3/4杯水開蓋蒸。

小撇步

蒸的時候可以拿一個盤子倒蓋於碗上方,以避免蛋與水的比例跑掉。

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