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份量
1 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
雞蛋
2顆
400ml
醬油
2湯匙
米酒
1匙
1大匙
1小匙
金針菇
半把
杏鮑菇
1根
玉米筍
2根
辣椒
適量
  • 1
    將所有食材洗淨並切成適當大小。
  • 2
    將醬油加入350ml的水中(水量可自行斟酌減量,蛋與水約1:2),再加入適量的糖、鹽、味醂(可不加),並確認糖、鹽溶化完全。
  • 3
    將雞蛋打入碗中攪拌勻後,過篩倒入步驟2至醬汁中並均勻混合。
  • 4
    將自己喜愛的食材全部放入。
  • 5
    以1/4杯水蒸,再以3/4杯水開蓋蒸。
小撇步

蒸的時候可以拿一個盤子倒蓋於碗上方,以避免蛋與水的比例跑掉。

2019/05/10 發表 704 瀏覽
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