蒸蛋仔
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份量
1
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
雞蛋
2顆
水
400ml
醬油
2湯匙
米酒
1匙
糖
1大匙
鹽
1小匙
金針菇
半把
杏鮑菇
1根
玉米筍
2根
辣椒
適量
-
1將所有食材洗淨並切成適當大小。
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2將醬油加入350ml的水中(水量可自行斟酌減量，蛋與水約1:2)，再加入適量的糖、鹽、味醂(可不加)，並確認糖、鹽溶化完全。
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3將雞蛋打入碗中攪拌勻後，過篩倒入步驟2至醬汁中並均勻混合。
-
4將自己喜愛的食材全部放入。
-
5以1/4杯水蒸，再以3/4杯水開蓋蒸。
小撇步
蒸的時候可以拿一個盤子倒蓋於碗上方，以避免蛋與水的比例跑掉。
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