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陳柴柴
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司康餅乾

司康餅乾

描述

本來想做迷你司康
結果桿太薄做成了像餅乾

外皮酥脆
裡面鬆軟有麵粉香
可以自由加果乾

不喜歡裡面軟軟的可以多烤五分鐘
依個人烤箱做調整

49 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

巧克力口味
抹茶口味

步驟

  • 奶油跟糖打發至發白

  • 牛奶加熱沸騰後關火

  • 把牛奶慢慢倒入打發的奶油裡

  • 最後下粉類拌均勻就好

  • 用手壓成團,塑膠袋包起來或保鮮盒裝起來冷藏30分或隔夜

    用手壓成團,塑膠袋包起來或保鮮盒裝起來冷藏30分或隔夜

  • 將麵團桿薄桿平,三折後,重複四次
最後一次桿成自己想要的厚度
就可以壓模了

家裡沒有模型的可以用小的玻璃杯壓

    將麵團桿薄桿平,三折後,重複四次 最後一次桿成自己想要的厚度 就可以壓模了 家裡沒有模型的可以用小的玻璃杯壓

  • 烤箱預熱150/150

烤10分到15分
(厚度跟烤箱會有影響,在自行調整)

    烤箱預熱150/150 烤10分到15分 (厚度跟烤箱會有影響,在自行調整)

  • 我分兩次實驗

一次用網架一次用烤盤

網架的烤出來形狀比較不平
底部也比較不會上色

用烤盤的底部比較平整
也會有較美的上色

家用小烤箱通常只有附這兩種
不想分兩次烤的可以一起烤

只是網架需要墊烘焙布

    我分兩次實驗 一次用網架一次用烤盤 網架的烤出來形狀比較不平 底部也比較不會上色 用烤盤的底部比較平整 也會有較美的上色 家用小烤箱通常只有附這兩種 不想分兩次烤的可以一起烤 只是網架需要墊烘焙布

小撇步

最後粉那裡只要拌均勻就好
不要攪拌太久
出現筋性後就沒有鬆軟的口感了

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陳柴柴 1 食譜 2 粉絲

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