司康餅乾 本來想做迷你司康 結果桿太薄做成了像餅乾 外皮酥脆 裡面鬆軟有麵粉香 可以自由加果乾 不喜歡裡面軟軟的可以多烤五分鐘 依個人烤箱做調整

司康餅乾


陳柴柴
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本來想做迷你司康
結果桿太薄做成了像餅乾

外皮酥脆
裡面鬆軟有麵粉香
可以自由加果乾

不喜歡裡面軟軟的可以多烤五分鐘
依個人烤箱做調整

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
80克
25克
188克
10克
100克
0.5克
巧克力口味
10克
抹茶口味
5克
  • 1
    奶油跟糖打發至發白
  • 2
    牛奶加熱沸騰後關火
  • 3
    把牛奶慢慢倒入打發的奶油裡
  • 4
    最後下粉類拌均勻就好
  • 5
    用手壓成團,塑膠袋包起來或保鮮盒裝起來冷藏30分或隔夜
  • 6
    將麵團桿薄桿平,三折後,重複四次 最後一次桿成自己想要的厚度 就可以壓模了 家裡沒有模型的可以用小的玻璃杯壓
  • 7
    烤箱預熱150/150 烤10分到15分 (厚度跟烤箱會有影響,在自行調整)
  • 8
    我分兩次實驗 一次用網架一次用烤盤 網架的烤出來形狀比較不平 底部也比較不會上色 用烤盤的底部比較平整 也會有較美的上色 家用小烤箱通常只有附這兩種 不想分兩次烤的可以一起烤 只是網架需要墊烘焙布
小撇步

最後粉那裡只要拌均勻就好
不要攪拌太久
出現筋性後就沒有鬆軟的口感了

2019/05/06 發表 1,348 瀏覽
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陳柴柴
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