征服你的味蕾！【提拉米蘇】
描述
上網找了找資料，有人說正統的提拉米蘇一定要用加雞蛋，加鮮奶油都是改良的．．．我的「改良版」絕對不輸外面賣的喔！
詳細做法請見：
https://nessiek.pixnet.net/blog/post/286920364-提拉米蘇
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將馬斯卡彭起司放在室溫下退冰約 20 分鐘回軟後用打蛋器將它攪拌至滑順
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倒入鮮奶油（必須是冷的，容易打發） 用打蛋器攪拌至大彎勾
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用隔水加熱的方式（水滾後轉小火）將蛋黃和糖打發至蛋黃顏色變淡
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倒入先前的起司糊中，拌勻即可
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打發蛋白至濕性偏乾性發泡（蛋白拉起是直立狀），記得裝蛋白的容器中不可以有油或水（不易打發）
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像做戚風一樣：先將 1/3 的蛋白混入蛋黃起司糊後再將剩下的蛋白拌進去，避免消泡也比較容易拌勻（因為質地變得相近） 拌勻後慕斯的部分就完成，可以開始組裝了！
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將餅乾折成適當的大小，浸入咖啡中後立刻取出（大概浸 1 秒即可），擺放在容器底部
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接著鋪一層慕斯，再鋪一層餅乾、一層慕斯．．．喜歡幾層就疊幾層，我只疊了兩層 完成後可可粉慢點撒，先送入冷藏冰 4 小時以上，讓慕斯定型
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要吃之前再用篩網撒上少許的 100% 可可粉（薄薄一層）即大功告成！
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立馬拿湯匙挖一口直接融化在口中❤️ 帶著淡淡咖啡味的餅乾配上綿密輕盈的慕斯和微苦的可可粉，這一罐我可以一次解決！
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小撇步
*有生蛋，所以盡量使用 grade AA 的 eggs
*因為不喜歡 ladyfingers，所以我用 graham crackers 代替，總共 4 片
