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蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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來自大海的鮮味~悶燒鍋做茶碗蒸

來自大海的鮮味~悶燒鍋做茶碗蒸

描述

一般用電鍋或蒸籠做的茶碗蒸,一不小心就因為溫度過高而造成過老或坑坑巴巴的失敗作品,利用悶燒鍋做的茶碗蒸,不但成功度高且出來的成品ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的水嫩水嫩,全家大小都愛

390 說讚

食材

調味料

步驟

  • 將調味料與溫水拌勻後加入打散的蛋液中攪拌均勻

  • 用濾網將步驟一的蛋液過濾2-3次並撈掉浮泡

    用濾網將步驟一的蛋液過濾2-3次並撈掉浮泡

  • 將步驟2的蛋液倒入容器中約七分滿,並擺入一隻蝦、一朵香菇、一塊雞腿肉。

    將步驟2的蛋液倒入容器中約七分滿,並擺入一隻蝦、一朵香菇、一塊雞腿肉。

  • 悶燒鍋的內鍋放入隔架,並加入約五公分高的水,煮滾後放入步驟三,接著蓋上鍋蓋煮5分鐘後,放入悶燒鍋的外鍋中悶12-15分鐘即完成。

    悶燒鍋的內鍋放入隔架,並加入約五公分高的水,煮滾後放入步驟三,接著蓋上鍋蓋煮5分鐘後,放入悶燒鍋的外鍋中悶12-15分鐘即完成。

小撇步

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

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