味噌蔬菜火鍋
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很簡單就能製作的湯底，是用來清冰箱最好的料理！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
湯底
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1棵
昆布
1片
小魚乾
1把
無思農莊-活味噌
3/1瓶
食材
大白菜
2/1棵
山茼蒿
1把
香菇
10朵
蘆筍
1把
彩椒
1盒
手工板豆腐
適量
蝦
1盒
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1陶鍋中放水煮滾，利用等待的時間將鍋底食材準備好。 洋蔥與紅蘿蔔切塊，昆布稍作清洗，小魚乾將魚頭去掉，水滾時一同放入，隨之關小火煮約30分鐘即可。
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2趁著等待鍋底完成空檔，清洗蔬菜們。 大白菜切大塊，將最前頭的部分清洗乾淨之後，也放進湯頭熬煮，可增加湯頭甜味。
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3山茼蒿一葉葉拆解清洗、蘆筍切段、彩椒切塊、香菇去掉梗部，香菇梗也可以放進湯頭裡熬煮喔！ 若要增加擺盤美觀度，也可以幫香菇切個十字，看起來就超專業的呢~ 別忘了豆腐也要切片，這樣才好食用。
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4所有食材清洗完畢後，依照喜好擺盤先上桌等待。 湯頭熬煮完成後，加入3/1瓶味噌，口味較重者可隨意調整。
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5調味完成之後，湯底就完成了。 一整鍋湯底跟剛剛準備好的食材，在餐桌上看起來就是豐富的一餐嚕！
小撇步
火鍋其實就是清冰箱料理，所以食材方面就冰箱裏頭有什麼就放什麼也可以喔！
對了！豆腐一定要買，因為跟味噌同樣都是黃豆製作而成，所以味道超搭。
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