(寶寶點心)營養滿分無糖藜麥泡芙
描述
外面賣的泡芙高油高糖不適合寶寶
自己動手做一點也不困難呦！
加入了營養的藜麥製作而成
我家寶寶超買單的小點心一口接一口
內部為空心 自己可以填入餡料
可以用地瓜 南瓜 卡士達
這次我是使用小v完成
沒小v的媽咪也不用擔心
烤箱版的烤泡芙文末也會附上
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熱量
步驟
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鮮奶、水、無鹽奶油、鹽巴通通丟入鍋中 全部煮到沸騰大滾 記得攪拌避免黏鍋
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大滾後馬上關火 倒入過篩的中筋麵粉 用打電器快速攪拌至無粉粒 再開小火煎一煎 讓鍋底出現薄膜關火 用刮刀剁一剁 散熱
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散熱後手摸麵糊不燙手就可以加入蛋液了 請勿完全讓麵糊冷卻 雞蛋分次加入 每次都要使用打蛋器 蛋液被麵糊吸收了才能再繼續加 如果怕手酸可以使用電動打蛋器 我是使用電動打蛋器 但是要注意會噴濺出來
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麵糊吸收完蛋液的樣子是長這樣
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在加入蒸熟的藜麥拌勻 如果蒸熟的藜麥水分很多請勿一起加入 水要倒掉呦
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裝入擠花袋中
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小v預熱跳綠燈後 擠上麵糊約3/2 烤6分鐘就完成囉 麵糊請勿擠全滿 泡芙會沒有空間膨脹
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整個就是我邊烤他邊搶食
小撇步
以下幾點注意事項
＊小v考泡芙不要擠全滿不然泡芙沒有空間長大
＊烤箱版溫度預熱200度烤20分鐘 麵糊約 50元硬幣大小
＊在烘烤泡芙中 請勿中途打開會影響到泡芙長大
＊鍋底出現薄膜的意思就像鍋底黏鍋一樣有一層膜
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