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刈蚵心♡（2019，R201)

刈蚵心♡（2019，R201)

描述

「東石」特產的蚵仔及個人喜愛的蔬菜在搭配上特製醬汁，與刈包結合，是日常輕食的好選擇😋

10 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
醬汁
麵糊
看全部食材 

步驟

  • 洋蔥丁 小白菜段 蔥花（綠、白分開） 豆芽菜、九層塔洗淨（備用） 蚵仔洗淨，醃米酒

    洋蔥丁 小白菜段 蔥花（綠、白分開） 豆芽菜、九層塔洗淨（備用） 蚵仔洗淨，醃米酒

  • 醬汁 甜辣醬+番茄醬+糖+醬油+水+太白粉水

    醬汁 甜辣醬+番茄醬+糖+醬油+水+太白粉水

  • 麵糊 炸粉+（太白粉or玉米粉）+油+水

    麵糊 炸粉+（太白粉or玉米粉）+油+水

  • 把洋蔥、蔥白、豆芽菜、蚵仔炒熟（蚵仔需雙面煎黃，左右翻炒）

    把洋蔥、蔥白、豆芽菜、蚵仔炒熟（蚵仔需雙面煎黃，左右翻炒）

  • 加入麵糊及油（中小火）

    加入麵糊及油（中小火）

  • 加入小白菜、九層塔、蔥綠

    加入小白菜、九層塔、蔥綠

  • 翻面即可，完成。

    翻面即可，完成。

  • 拿出剛蒸好的刈包。

    拿出剛蒸好的刈包。

  • 包入蚵仔煎、醬汁、花生粉，完成。

    包入蚵仔煎、醬汁、花生粉，完成。

小撇步

1.上述材料可依個人喜好更改，數量的多寡也依個人喜好。
2.蚵仔用太白粉清洗會比較乾淨。
3.麵糊：水要比粉多4-5倍（不可太濃太稀）
4.醬汁依個人口味添加。
5.油要多，以免燒焦。
6.建議使用不沾鍋操作較為方便製作。

1,916 瀏覽
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ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事，運用台灣在地當季食材，能變換出許多可口美味料理，我們是家齊高中餐飲科，從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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留言

共 1 則
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  • 臻臻
    臻臻

    炸粉改中筋麵粉可以嗎

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