刈蚵心♡(2019,R201)

ccshcook
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描述

「東石」特產的蚵仔及個人喜愛的蔬菜在搭配上特製醬汁,與刈包結合,是日常輕食的好選擇😋

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
2個
適量
適量
適量
適量
適量
4顆
醬汁
4大匙
3大匙
3大匙
2大匙
1杯
適量
麵糊
2大匙
1大匙
8大匙
2大匙
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步驟

  • 洋蔥丁 
小白菜段
蔥花(綠、白分開)
豆芽菜、九層塔洗淨(備用)
蚵仔洗淨,醃米酒

    洋蔥丁 小白菜段 蔥花(綠、白分開) 豆芽菜、九層塔洗淨(備用) 蚵仔洗淨,醃米酒

  • 醬汁
甜辣醬+番茄醬+糖+醬油+水+太白粉水

    醬汁 甜辣醬+番茄醬+糖+醬油+水+太白粉水

  • 麵糊
炸粉+(太白粉or玉米粉)+油+水

    麵糊 炸粉+(太白粉or玉米粉)+油+水

  • 把洋蔥、蔥白、豆芽菜、蚵仔炒熟(蚵仔需雙面煎黃,左右翻炒)

    把洋蔥、蔥白、豆芽菜、蚵仔炒熟(蚵仔需雙面煎黃,左右翻炒)

  • 加入麵糊及油(中小火)

    加入麵糊及油(中小火)

  • 加入小白菜、九層塔、蔥綠

    加入小白菜、九層塔、蔥綠

  • 翻面即可,完成。

    翻面即可,完成。

  • 拿出剛蒸好的刈包。

    拿出剛蒸好的刈包。

  • 包入蚵仔煎、醬汁、花生粉,完成。

    包入蚵仔煎、醬汁、花生粉,完成。

小撇步

1.上述材料可依個人喜好更改,數量的多寡也依個人喜好。
2.蚵仔用太白粉清洗會比較乾淨。
3.麵糊:水要比粉多4-5倍(不可太濃太稀)
4.醬汁依個人口味添加。
5.油要多,以免燒焦。
6.建議使用不沾鍋操作較為方便製作。

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