刈蚵心♡（2019，R201)
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「東石」特產的蚵仔及個人喜愛的蔬菜在搭配上特製醬汁，與刈包結合，是日常輕食的好選擇😋
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
食材
刈包
2個
小白菜
適量
蔥
適量
洋蔥
適量
九層塔
適量
豆芽菜
適量
雞蛋
4顆
（東石）蚵仔
適量
花生粉（依各人喜歡添加）
適量
醬汁
甜辣醬
4大匙
番茄醬
3大匙
糖
3大匙
醬油
2大匙
水
1杯
太白粉水
適量
麵糊
炸粉
2大匙
油
1大匙
水
8大匙
太白粉
2大匙
看全部食材
-
1洋蔥丁 小白菜段 蔥花（綠、白分開） 豆芽菜、九層塔洗淨（備用） 蚵仔洗淨，醃米酒 -
2醬汁 甜辣醬+番茄醬+糖+醬油+水+太白粉水
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3麵糊 炸粉+（太白粉or玉米粉）+油+水
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4把洋蔥、蔥白、豆芽菜、蚵仔炒熟（蚵仔需雙面煎黃，左右翻炒）
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5加入麵糊及油（中小火）
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6加入小白菜、九層塔、蔥綠
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7翻面即可，完成。
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8拿出剛蒸好的刈包。
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9包入蚵仔煎、醬汁、花生粉，完成。
小撇步
1.上述材料可依個人喜好更改，數量的多寡也依個人喜好。
2.蚵仔用太白粉清洗會比較乾淨。
3.麵糊：水要比粉多4-5倍（不可太濃太稀）
4.醬汁依個人口味添加。
5.油要多，以免燒焦。
6.建議使用不沾鍋操作較為方便製作。
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