台式可樂滷肉(免滷包電鍋料理)


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留學生想吃軟嫩家常滷肉。濃郁的醬香搭配入口即化的滷肉和滷透的紅蘿蔔,忍不住多吃一碗飯!醬汁拌飯拌麵都好吃~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
250g
適量
2根
5顆
6瓣
5-6片
2根
適量
2湯匙
5湯匙
1/2湯匙
150-200cc
  • 1
    備料:蔥切段、薑切片(約5-6片)、辣椒剖半、紅蔥頭切1/4塊狀、蘿蔔切塊、三層肉切塊
  • 2
    熱鍋後轉中火,將三層肉煎至兩面金黃微微焦撈起。(可用豬肉本身逼出的油脂,不需要再用油囉。)
  • 3
    紅蔥頭、蒜、薑、紅蘿蔔下鍋,利用剛剛逼出的油脂煎炒至紅蔥頭稍軟、薑金黃色即可。(忘記拍紅蘿蔔,不過紅蘿蔔不需熟透,稍微炒一下就好)
  • 4
    拿出電鍋內鍋,將步驟2、3的炒料放進去拌均勻
  • 5
    將水加到快淹過豬肉的量,接著加入:醬油5-6匙、蠔油1/2匙、米酒2匙、可樂150-200cc後,撒上白胡椒並攪拌均勻
  • 6
    最後將蔥、辣椒擺上,建議也稍微翻攪一下後即可放入電鍋。外鍋加一米杯水,等跳起來再悶5分鐘左右就ok
  • 7
    完成拉~
小撇步

不敢吃辣的朋友,辣椒步驟可省略喔。(不過整鍋不會嗆辣,反而是有提味效果,推薦!)

2019/05/06 發表 2.7 萬 瀏覽
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🍳留學生煮食計劃🇬🇧

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討論

共 2 則
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  • Symour Tu
    Symour Tu

    一杯水約20分鐘,所以40分鐘左右,喜歡軟點就煮一小時

    🍳留學生煮食計劃🇬🇧
    作者🍳留學生煮食計劃🇬🇧

    我是用大同電鍋最小的那種,30分鐘煮完續悶也可以變軟唷

  • Kant Lee
    Kant Lee

    我想問一下,由於我的電鍋不是台灣的那種,外鍋無法放水,所以可以問一下大約用電鍋煮多久的時間嗎?

    🍳留學生煮食計劃🇬🇧
    作者🍳留學生煮食計劃🇬🇧

    不好意思我沒有嘗試過電鍋以外的作法~(也許可以在icook上平台搜尋?)

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