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慵懶的靴靴
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滷豆腐

滷豆腐

描述

古早的好味道

23 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 板豆腐切塊、薑切片、辣椒斜切

    板豆腐切塊、切片、辣椒斜切

  • 把薑片、辣椒、乾辣椒、花椒粒用小火炒香

    片、辣椒、乾辣椒花椒粒用小火炒香

  • 放入八角與醬油跟水,轉大火煮滾

    放入八角與醬油跟水,轉大火煮滾

  • 湯汁煮滾後,放入豆腐煮15分鐘,試味道,不夠鹹再加少許鹽巴

    湯汁煮滾後,放入豆腐煮15分鐘,試味道,不夠鹹再加少許鹽巴

  • 放涼後浸泡30~60分鐘,再用中火煮滾15分鐘

    放涼後浸泡30~60分鐘,再用中火煮滾15分鐘

小撇步

1.煮滾放涼浸泡,再滾一次會更加入味

2.除了豆腐也可以加蛋、海帶、或是豆干一起滷

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以小份料理且下班後能快速製作為基準

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