洋蔥雞肉番茄湯

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用雞肉搭配番茄及洋蔥等蔬果蔬果熬成的湯,
湯頭清爽又帶著洋蔥的香甜以及番茄的微酸。
配合上肉質有彈性的雞腿肉,是道做法簡單,喝來清爽無負擔的一道湯品喔。

食材

雞腿肉 一隻
牛番茄 兩顆
洋蔥 半顆
海鹽 適量
白胡椒粉 適量
  • 1 以小湯鍋煮開半鍋開水將洗好的牛番茄整個放入讓其脫皮後取出切塊備用。接著放入切塊的雞腿肉川燙後撈出沖冷開水備用。
  • 2 將洋蔥剝皮後直立切對半後取半邊切成滾刀塊備用
  • 3 以小湯鍋煮半鍋水滾後放入雞腿塊,洋蔥以及番茄。大火煮滾後轉小火熬煮至番茄釋出茄紅素後加入海鹽以及白胡椒粉關火即可準備上桌
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小撇步

要煮出清澈不混濁的湯就要注意火侯,水滾之後要馬上轉小火熬煮,是保持湯頭清澈的關鍵喔。

2012/10/15 發表 1.6 萬 瀏覽

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