古早味蔥油燜飯+青椒鑲肉 同事說他不會做青椒鑲肉所以阿卯就嘗試看看,沒想到一次就成功可以分享給同事這個作法了,煮飯同時搭著古早味蔥油拌飯的香氣,我覺得鄰居應該會很妒忌我們吧,哈哈哈...

古早味蔥油燜飯+青椒鑲肉


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同事說他不會做青椒鑲肉所以阿卯就嘗試看看,沒想到一次就成功可以分享給同事這個作法了,煮飯同時搭著古早味蔥油拌飯的香氣,我覺得鄰居應該會很妒忌我們吧,哈哈哈。

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
200g
6隻
1.5杯
1顆
1支
適量
適量
1匙
2匙
適量
1.5杯
  • 1
    先把蝦子去腸泥後用剪刀剪碎(要保留一點顆粒才會有嚼勁)
  • 2
    豬絞肉中加入蝦泥、鹽1匙、黑龍蔭油1匙、米酒2匙、太白粉10g
  • 3
    再加入蔥花攪拌均勻醃製10分鐘
  • 4
    將青椒對切去籽後切成半塊並把醃過的絞肉放入青椒中
  • 5
    煎蓋開中火預熱3分鐘,加入油約4匙讓煎蓋表面塗抹均勻
  • 6
    並將青椒放入煎蓋中煎過,建議先煎肉的表面煎至金黃後
  • 7
    再翻面煎青椒的表面煎到稍微金黃即可熄火備用
  • 8
    鑄釜鍋中加入1.5杯米與1.5杯水
  • 9
    再加入古早味蔥油調理醬開中火煮滾
  • 10
    煮滾後放入青椒鑲肉的煎蓋下鍋一起蒸
  • 11
    青椒鑲肉再加入事先調好的醬料(黑龍蔭油1匙、白砂糖1匙、水40ml)
  • 12
    蓋蓋轉小火煮10分鐘後熄火燜10分鐘即可完成
  • 13
    完成
小撇步

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2019/05/01 發表 593 瀏覽
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