古早味蔥油燜飯+青椒鑲肉

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描述

同事說他不會做青椒鑲肉所以阿卯就嘗試看看,沒想到一次就成功可以分享給同事這個作法了,煮飯同時搭著古早味蔥油拌飯的香氣,我覺得鄰居應該會很妒忌我們吧,哈哈哈。

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

200g
6隻
1.5杯
1顆
1支
適量
適量
1匙
2匙
適量
1.5杯

步驟

  • 先把蝦子去腸泥後用剪刀剪碎(要保留一點顆粒才會有嚼勁)

    先把蝦子去腸泥後用剪刀剪碎(要保留一點顆粒才會有嚼勁)

  • 豬絞肉中加入蝦泥、鹽1匙、黑龍蔭油1匙、米酒2匙、太白粉10g

    豬絞肉中加入蝦泥、鹽1匙、黑龍蔭油1匙、米酒2匙、太白粉10g

  • 再加入蔥花攪拌均勻醃製10分鐘

    再加入蔥花攪拌均勻醃製10分鐘

  • 將青椒對切去籽後切成半塊並把醃過的絞肉放入青椒中

    將青椒對切去籽後切成半塊並把醃過的絞肉放入青椒中

  • 煎蓋開中火預熱3分鐘,加入油約4匙讓煎蓋表面塗抹均勻

    煎蓋開中火預熱3分鐘,加入油約4匙讓煎蓋表面塗抹均勻

  • 並將青椒放入煎蓋中煎過,建議先煎肉的表面煎至金黃後

    並將青椒放入煎蓋中煎過,建議先煎肉的表面煎至金黃後

  • 再翻面煎青椒的表面煎到稍微金黃即可熄火備用

    再翻面煎青椒的表面煎到稍微金黃即可熄火備用

  • 鑄釜鍋中加入1.5杯米與1.5杯水

    鑄釜鍋中加入1.5杯米與1.5杯水

  • 再加入古早味蔥油調理醬開中火煮滾

    再加入古早味蔥油調理醬開中火煮滾

  • 煮滾後放入青椒鑲肉的煎蓋下鍋一起蒸

    煮滾後放入青椒鑲肉的煎蓋下鍋一起蒸

  • 青椒鑲肉再加入事先調好的醬料(黑龍蔭油1匙、白砂糖1匙、水40ml)

    青椒鑲肉再加入事先調好的醬料(黑龍蔭油1匙、白砂糖1匙、水40ml)

  • 蓋蓋轉小火煮10分鐘後熄火燜10分鐘即可完成

    蓋蓋轉小火煮10分鐘後熄火燜10分鐘即可完成

  • 完成

    完成

小撇步

古早味蔥蒜調理醬與黑龍黑豆蔭油可到HOLA特力和樂門市購買

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