古早味蔥油燜飯+青椒鑲肉

描述
同事說他不會做青椒鑲肉所以阿卯就嘗試看看,沒想到一次就成功可以分享給同事這個作法了,煮飯同時搭著古早味蔥油拌飯的香氣,我覺得鄰居應該會很妒忌我們吧,哈哈哈。
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份量
時間
步驟
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先把蝦子去腸泥後用剪刀剪碎(要保留一點顆粒才會有嚼勁)
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豬絞肉中加入蝦泥、鹽1匙、黑龍蔭油1匙、米酒2匙、太白粉10g
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再加入蔥花攪拌均勻醃製10分鐘
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煎蓋開中火預熱3分鐘,加入油約4匙讓煎蓋表面塗抹均勻
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並將青椒放入煎蓋中煎過,建議先煎肉的表面煎至金黃後
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再翻面煎青椒的表面煎到稍微金黃即可熄火備用
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鑄釜鍋中加入1.5杯米與1.5杯水
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再加入古早味蔥油調理醬開中火煮滾
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煮滾後放入青椒鑲肉的煎蓋下鍋一起蒸
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青椒鑲肉再加入事先調好的醬料(黑龍蔭油1匙、白砂糖1匙、水40ml)
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蓋蓋轉小火煮10分鐘後熄火燜10分鐘即可完成
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完成
小撇步
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