古早味蔥油燜飯+青椒鑲肉
描述
同事說他不會做青椒鑲肉所以阿卯就嘗試看看，沒想到一次就成功可以分享給同事這個作法了，煮飯同時搭著古早味蔥油拌飯的香氣，我覺得鄰居應該會很妒忌我們吧，哈哈哈。
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先把蝦子去腸泥後用剪刀剪碎（要保留一點顆粒才會有嚼勁）
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豬絞肉中加入蝦泥、鹽1匙、黑龍蔭油1匙、米酒2匙、太白粉10g
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再加入蔥花攪拌均勻醃製10分鐘
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將青椒對切去籽後切成半塊並把醃過的絞肉放入青椒中
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煎蓋開中火預熱3分鐘，加入油約4匙讓煎蓋表面塗抹均勻
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並將青椒放入煎蓋中煎過，建議先煎肉的表面煎至金黃後
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再翻面煎青椒的表面煎到稍微金黃即可熄火備用
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鑄釜鍋中加入1.5杯米與1.5杯水
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再加入古早味蔥油調理醬開中火煮滾
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煮滾後放入青椒鑲肉的煎蓋下鍋一起蒸
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青椒鑲肉再加入事先調好的醬料（黑龍蔭油1匙、白砂糖1匙、水40ml）
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蓋蓋轉小火煮10分鐘後熄火燜10分鐘即可完成
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完成
小撇步
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