椒鹽皮蛋不敢吃皮蛋的人，可以試試看這道，下飯又好吃

椒鹽皮蛋

Name: 椒鹽皮蛋 by 慵懶的靴靴
Total time: 15 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 皮蛋 2顆; 低筋麵粉 20克; 蒜頭 3顆; 辣椒 1條; 蔥 1支; 胡椒鹽 適量

慵懶的靴靴

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不敢吃皮蛋的人，可以試試看這道，下飯又好吃

份量

2 人份

時間

15 分鐘

熱量

食材

2顆

20克

3顆

1條

1支

適量

1
皮蛋切成1/4瓣均勻沾上低筋麵粉、蒜頭、辣椒、蔥切末
2
熱油先炸皮蛋（用煎的也可以），炸到表皮呈金黃色先起鍋
3
爆炒蔥白、辣椒及蒜末，炒出香味再將皮蛋入鍋拌炒均勻
4
起鍋前撒胡椒鹽及蔥綠，即可上菜

小撇步

1.皮蛋沾完低筋麵粉要抖一抖，才不會粉太厚

2019/05/01 發表 1.4 萬瀏覽

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薛惠心

請問能用太白粉嗎？謝謝~

2 months ago

作者回應

可以哦，稍微定型就可以

2 months ago

林絜舲

好～謝謝

6 months ago

作者回應

不客氣

6 months ago

林絜舲

請問麵粉一定要低筋嗎？～

6 months ago

作者回應

也可以用其他的沒關係，但是不要沾太多，粉只是要皮蛋定型下鍋好炸而已

6 months ago

椒鹽皮蛋

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