呷健康 56 食譜 96 粉絲 追蹤 炸鹹水餃 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 材料A 馬鈴薯 300 克 香菇 50 克 豆薯 100 克 啤酒酵母 適量 材料B 糯米粉 300 克 水 150 克 糖 55 克 材料C 澄粉 40 克 沸水 30 克 調味料A 鹽巴 1/4 小匙 糖 1/2 小匙 水 50 克 調味料B 太白粉 1 小匙 水 1 又1/2大匙 香油 1 小匙 步驟 香菇泡水切丁,馬鈴薯、豆薯切丁,汆燙後瀝乾。 熱鍋放油,加入香菇丁、馬鈴薯丁、豆薯丁及調味料a翻炒。 湯汁煮沸後以太白粉水勾芡,放入香油,即可起鍋放涼後,即成餡料。 糯米粉加水、糖混合揉勻,並以沸水沖入澄粉中,將澄粉燙熟後倒入,揉至表面光滑即成糯米皮。 糯米皮先揉成長條狀,均分成小糰,再用手壓扁成圓形。 將適量餡料包入,對折成水餃狀。 熱油鍋,將鹹水餃入鍋以150度由溫炸至金黃,即可撈起。 盛盤後撒上啤酒酵母粉即成。 5,475 瀏覽 2019/04/30 發表