炸鹹水餃
食材
步驟
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香菇泡水切丁，馬鈴薯、豆薯切丁，汆燙後瀝乾。
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熱鍋放油，加入香菇丁、馬鈴薯丁、豆薯丁及調味料a翻炒。
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湯汁煮沸後以太白粉水勾芡，放入香油，即可起鍋放涼後，即成餡料。
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糯米粉加水、糖混合揉勻，並以沸水沖入澄粉中，將澄粉燙熟後倒入，揉至表面光滑即成糯米皮。
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糯米皮先揉成長條狀，均分成小糰，再用手壓扁成圓形。
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將適量餡料包入，對折成水餃狀。
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熱油鍋，將鹹水餃入鍋以150度由溫炸至金黃，即可撈起。
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盛盤後撒上啤酒酵母粉即成。
