炸鹹水餃

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食材

材料A
300 克
50 克
100 克
適量
材料B
300 克
150 克
55 克
材料C
40 克
30 克
調味料A
1/4 小匙
1/2 小匙
50 克
調味料B
1 小匙
1 又1/2大匙
1 小匙

步驟

  • 香菇泡水切丁,馬鈴薯、豆薯切丁,汆燙後瀝乾。

  • 熱鍋放油,加入香菇丁、馬鈴薯丁、豆薯丁及調味料a翻炒。

  • 湯汁煮沸後以太白粉水勾芡,放入香油,即可起鍋放涼後,即成餡料。

  • 糯米粉加水、糖混合揉勻,並以沸水沖入澄粉中,將澄粉燙熟後倒入,揉至表面光滑即成糯米皮。

  • 糯米皮先揉成長條狀,均分成小糰,再用手壓扁成圓形。

  • 將適量餡料包入,對折成水餃狀。

  • 熱油鍋,將鹹水餃入鍋以150度由溫炸至金黃,即可撈起。

  • 盛盤後撒上啤酒酵母粉即成。

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