造型馬林糖

Melissa
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描述

從米苏時光學來的馬林糖
失敗過很多次
這種方式有點麻煩
但是成功率極高又不容易受潮
蛋白打失敗的話在省事都是浪費時間跟食材
因為根本擠不起來😅
這裡使用的是義式蛋白霜

時間

120 分鐘

食材

2個
糖水
186克
62克
分組2
48克
幾滴

步驟

  • 先用檸檬汁沾紙巾擦在鋼盆裡

  • 糖+水直接熬煮到118度 過程無需攪拌

  • 蛋白打到起跑後開始加入糖水,變到邊打,打到小勾

  • 加入糖粉低速攪勻即可

  • 擠成自己喜歡的造型,低溫80-100度烘烤約2小時,不沾黏即可

小撇步

可以先使用紙巾沾點檸檬汁擦在鋼盆裡面

糖水勿延盆邊到或是到在攪拌棒上

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Melissa 4 食譜 41 粉絲

有三加一個孩子出不了門,只好在家必東必西.. Fb:三胞胎四寶家[麗莎媽的育兒日記] https://m.facebook.com/tirplets/ YouTube: https://www.youtube.com/user/plum7944

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