造型馬林糖meringue/Snoopy


Kinny liu
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簡單食材與設備,
就製作經典可愛花生漫畫《PEANUTS》中,史努比Snoopy這個主要角色!🐾🥜

時間
120 分鐘
熱量
  • 1
    將糖加入蛋白,隔溫水(約50~60°C)攪拌至糖溶解。
  • 2
    滴入幾滴檸檬汁。(此食材與步驟可有可無)
  • 3
    攪拌器中速打發至硬式蛋白糖霜。
  • 4
    取少量蛋白糖霜,以黑色色膏染色備用。(此食譜僅說明Snoopy製作過程,黃色&紅色可忽略。)
  • 5
    準備直徑約0.5cm大小之圓形花嘴,將白色糖霜放入,即可開始製作Snoopy造型!(擠花嘴size可依個人喜好更換。)
  • 6
    鼻子:由鼻頭開始,水平往後拉出水滴狀。(白色/使用花嘴)
  • 7
    頭:自鼻子部位水滴尖端,向上擠一個球體。(白色/使用花嘴)
  • 8
    耳朵:移除花嘴,套入新的三明治袋子,剪約0.2cm的小洞,頭型兩側擠出耳朵形狀。(白色)
  • 9
    鼻頭/耳朵/眼睛/眉毛:依喜好畫出。(黑色)
  • 10
    烤溫80°C/時間2小時。(烤箱需預熱,可依照製作進度,於快完成前預熱。成品體積越大,烘烤時間則越久。)
小撇步

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📝使用器具:
電子秤
手持攪拌器
三明治袋子
食用色素/色膏&竹炭粉
圓形擠花嘴(直徑約0.5cm)

📐成品size:約2×4cm

P.S.因製作時沒拍照,僅少數完成照片,其餘暫時先以文字敘述。

2020/03/04 發表 1,285 瀏覽
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