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G Cake • 小綠
28 食譜 515 粉絲

造型【馬林糖】蛋白餅Meringue

描述

最近迷上這款萌萌可愛的小甜餅
好療育呀ヾ(○゜▽゜○)

馬林糖(Meringue) 材料簡單、做法不困難
基本上是0失敗甜點
隨文附上簡單食譜,有興趣的可試做看看唷

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 大福蛋白粉與日正糖粉稍微攪拌後,加入食用水拌勻

    大福蛋白粉與日正糖粉稍微攪拌後,加入食用水拌勻

  • 打發到硬挺狀,倒扣時不會掉落的狀態

    打發到硬挺狀,倒扣時不會掉落的狀態

  • 烤盤鋪上一層烤焙紙,使用圓形口徑的大花嘴 (續勝 #2A花嘴) 將麵糊裝進擠花袋中擠出一個一個圓形的圖案

    烤盤鋪上一層烤焙紙,使用圓形口徑的大花嘴 (續勝 #2A花嘴) 將麵糊裝進擠花袋中擠出一個一個圓形的圖案

  • 調好表情顏色的蛋白霜,裝飾繪製表情

    調好表情顏色的蛋白霜,裝飾繪製表情

  • 烤箱70度烘烤約1.5 - 2小時

    烤箱70度烘烤約1.5 - 2小時

  • 出爐後的馬林糖建議盡快包裝,避免受潮

    出爐後的馬林糖建議盡快包裝,避免受潮

小撇步

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擠花花嘴、食用色膏,需蛋糕裝飾烘焙材料店才有販售
一般烘焙材料行不一定有販售
附上購買這類材料可很齊全採購的大福烘焙供大家參考
https://www.godafu.com/

8.5 萬 瀏覽
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G Cake • 小綠 28 食譜 515 粉絲

多年前迷上裝飾甜點的藝術,一頭就栽進這糖的深坑回不了頭。 喜歡這美麗的裝飾藝術,讓身邊的人看到會驚呼連連和感到新奇,讓食物不單只是食物,也能成為一件藝術品。 最初工作室以出訂單為主,後來轉型專心於翻糖教學,教授造型相關的甜點。

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留言

共 21 則
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  • 蔡米唐
    蔡米唐

    請問為什麼底部會不整 謝謝

  • 許媁涵
    許媁涵

    可以在上面灑可可粉去烤嗎?

  • 请问烤炉要预热多久?上下火多少度呢?

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