椒鹽松阪豬 這道料理好適合當下酒菜,配上啤酒好消暑。松阪肉不管烤或煎還是煮麻油料理都好好吃,大家可以試試喔!

這道料理好適合當下酒菜,配上啤酒好消暑。松阪肉不管烤或煎還是煮麻油料理都好好吃,大家可以試試喔!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
松阪豬
2片
蒜頭
2顆
1支
辣椒
半條
調味料
適量
黑胡椒
適量
白胡椒粉
適量
  • 1
    松阪豬洗淨擦乾、蔥切成蔥花、蒜頭切末、辣椒切片
  • 2
    先灑鹽再灑上黑胡椒,灑完稍微用手把調味料塗勻
  • 3
    熱鍋用中小火放一小匙油或不放也可以,放入松阪肉正反面各煎3分鐘左右,再重複一次正反面這次煎2分鐘左右
  • 4
    反面時肉會往上捲稍微按壓煎一下
  • 5
    松阪肉要逆紋斜切,吃起來有嚼勁肉質鮮美,這時的肉大約8、9分熟喔!
  • 6
    松阪肉油脂豐富煎的過程會煸出滿多油,再用餐巾紙吸掉一些油剩照片裏的量就可以了
  • 7
    把肉再倒入鍋子中轉中火,放入蒜末灑上一些白胡椒粉拌炒一下約2分鐘左右
  • 8
    接著放蔥花拌炒一下加入辣椒拌一下就可以囉!也要注意肉是否都熟了喔!有先前的去油動作,才不會油膩膩的唷!
2019/04/29 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問不用松板豬 有那種可以代替?

4 days ago
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作者回應

五花肉也可以喔!

4 days ago
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請問松阪豬是離延肉(台語)嗎?

20 days ago
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作者回應

不是喔!松阪豬是腮幫肉,妳說的離延肉是里肌肉靠近前腿肉的部位喔!

20 days ago
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請問肉大約幾g?

20 days ago
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作者回應

這兩片松阪肉我沒有秤重量,但我買這一包松阪肉共有三片共重700克左右,大約算一下大約400克左右喔!

20 days ago