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印度奶油雞肉咖哩🐔(使用咖哩粉)


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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
雞肉
雞腿肉
2片
優格
100ml
咖哩粉
一大匙
咖哩醬
奶油
30g
大蒜
2~3瓣
洋蔥
半顆
咖哩粉
兩大匙
紅椒粉
一大匙
蕃茄
3~4顆
鮮奶油
100ml
醬油
一大匙
黑糖
一大匙
鹽巴
半茶匙
  • 1
    雞腿肉去骨與多餘油脂,將雞腿肉切成適合一口吃的大小
  • 2
    一匙咖喱粉與雞腿肉抓勻
  • 3
    倒入優格抓勻後冷藏30分鐘(也可以提前一天準備,醃一個晚上)
  • 4
    大蒜磨成泥,洋蔥切丁,蕃茄去皮後打成泥備用
  • 5
    開小火,平底鍋倒入奶油,待其融化
  • 6
    加入大蒜,與奶油拌炒均勻至有香氣。倒入洋蔥,將其拌至金黃色
  • 7
    加入咖哩粉與紅椒粉拌炒至聞到香氣
  • 8
    倒入蕃茄後煮2~3分鐘,期間需稍微攪拌
  • 9
    倒入鮮奶油與雞肉攪拌均勻後,加入黑糖拌勻,蓋上鍋蓋煮10分鐘
  • 10
    最後加入醬油與鹽巴拌勻,調整味道
  • 11
    淋上白飯,灑上巴西里,即可完成!
小撇步

1. 利用優格酵素軟化雞肉的蛋白質能提升雞肉口感
2. 可以加入牛奶調整醬汁濃度
3. 洋蔥與大蒜一定要拌炒夠久,醬汁才會有蔬果的甜味

2019/04/29 發表 1,190 瀏覽
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討論共 1 則

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請問 這個會辣嗎

2 months ago
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作者回應

會有一點喔,辣度來自匈牙利紅椒粉,怕辣的話可以減量,或者慢慢加入調整辣度😊

2 months ago