百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Gourmet@美食家
161 食譜 4,496 粉絲

拔絲地瓜(家常菜)

拔絲地瓜(家常菜)

描述

牽絲的食物特別美味可口!拔絲地瓜是大家熟悉不過的小吃,有糖的香甜、酥炸的香氣又帶地瓜本身的甜味,一道簡簡單單的平凡小點,吃出不一樣的心意與味道!

歡迎來美食家坐坐:
1.http://www.facebook.com/tonylikescooking

2.https://www.instagram.com/gourmetdessert12

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將地瓜去皮切小塊,小塊不僅可用較少的油來炸,也比較容易熟。

    地瓜去皮切小塊,小塊不僅可用較少的油來炸,也比較容易熟。

  • 取個油鍋,放入地瓜炸至全熟。

    取個油鍋,放入地瓜炸至全熟。

  • 炸好的地瓜表面金黃,帶著乾燥如結皮的外貌,可以先試吃看看,炸透的地瓜才不會有股生味,影響口感。

    炸好的地瓜表面金黃,帶著乾燥如結皮的外貌,可以先試吃看看,炸透的地瓜才不會有股生味,影響口感。

  • 將糖與油(約4:1)倒入鍋中,依個人喜好加點蜂蜜,開火拌炒。

    將糖與油(約4:1)倒入鍋中,依個人喜好加點蜂蜜,開火拌炒。

  • 炒至糖完全融化,與油油水分離也沒關係,確實觀察糖無顆粒,將地瓜快速拌入翻炒。

    炒至糖完全融化,與油油水分離也沒關係,確實觀察糖無顆粒,將地瓜快速拌入翻炒。

  • 最後加點白芝麻點綴即可👍

    最後加點白芝麻點綴即可👍

小撇步

步驟五:糖的黏著性很強,如果不想整個地瓜相互黏在一起,可以分次裹糖(個人覺得全黏在一起也是家常的特色)

步驟六:炸完上糖衣的地瓜可以用冷水冰鎮,但其實放室溫一下子,糖衣結殼就會很顯著,個人覺得也不需要特別泡水。

2.4 萬 瀏覽
avatar
Gourmet@美食家 161 食譜 4,496 粉絲

玩味生活是種態度,喜歡手作、喜歡美食,歡迎加入我的園地☺️ www.facebook.com/tonylikescooking

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 高麗菜 炒麵 馬鈴薯 早餐 排骨 菠菜 香菇雞湯 餅乾 三杯雞 糖葫蘆 竹筍 滷肉 娃娃菜 雞肉 小黃瓜 雞湯 蒸蛋 番茄炒蛋 瓜仔肉 台式泡菜 茄子 白菜滷 四季豆 蕃茄燉牛肉 粽子 義大利麵 玉米濃湯 金針菇 雞蛋豆腐 南瓜 花椰菜 炒飯 湯麵 番茄 鮭魚 家常菜 豆腐 低脂高蛋白 糖醋排骨 酸辣湯 地瓜 麻婆豆腐 雞胸肉 櫛瓜 杏鮑菇 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜