溏心蛋 小花廚房 47 食譜 122 粉絲 追蹤 81 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 鴨蛋 20顆 醬油 一碗 黑糖 一碗 八角 5顆 五香粉 少許 白胡椒粉 少許 水 看蛋的數量 花雕酒 一碗 月桂葉 3片 步驟 鴨蛋洗淨→取一漏勺，將洗好的蛋擺放在上面 取一深鍋放水→煮至大滾→再放下鴨蛋→蓋上蓋子煮7分鐘→撈起放入冰水中……再剝殼備用 取一鍋子將醬油 黑糖 水 月桂葉 白胡椒粉煮滾後，熄火放涼再加入花雕酒拌勻→再放下煮好的鴨蛋，放冰箱浸泡一天入味-即可食用！ 小撇步 1.鴨蛋的大小盡量一致-熟成才會平均 2.也可以用雞蛋→煮的時間改為4分中或4分半 3.浸泡越多天越入味喔！ 2019/04/29 發表 6,788 瀏覽
