蜂蜜蛋糕 非常濕潤的蛋糕,簡單食材,易於製作 與咖啡或茶很好地結合, 也適合作為禮物 影音作法: https://www.youtube.com/watch?v=R...

蜂蜜蛋糕


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非常濕潤的蛋糕,簡單食材,易於製作
與咖啡或茶很好地結合,
也適合作為禮物

影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=RFwz60IceoY

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

時間
90 分鐘
熱量
食材
4
105g
45g
20g
  • 1
    20*20cm 蛋糕烤盤 在蛋糕烤盤的底部和兩側舖上烘焙紙
  • 2
    ***自由選擇 在蛋糕盤底部撒上一些黑糖,可以使蛋糕更有味道
  • 3
    烤箱預熱至350°F / 180°C。
  • 4
    在一個小碗裡,將蜂蜜和熱開水 混合,放一邊備用
  • 5
    在一個大碗裡,用手動攪拌器隔著熱水高速攪拌雞蛋,然後加入砂糖, 並繼續攪拌約5分鐘。
  • 6
    加入蜂蜜水,用手動攪拌器中速攪拌約1分鐘
  • 7
    加入1/3高筋麵粉,用攪拌器低速攪拌約15秒,再加入1/3高筋麵粉,用低速攪拌約15秒,然後加入最後剩餘的高筋麵粉用攪拌器低速攪拌至蛋糕麵糊混合均匀,大約一分鐘或者更短,不要過度攪拌
  • 8
    將蛋糕麵糊倒入蛋糕烤盤
  • 9
    用竹籤在蛋糕麵糊中劃動以去除氣泡
  • 10
    180°C / 350°F 烘烤10分鐘, 160°C / 320°F 烘烤30-35分鐘, 或直到頂部呈金黃色
  • 11
    從蛋糕烤盤中取出蛋糕,撕掉烘焙紙,迅速用保鮮膜包好蛋糕
  • 12
    食用前在冰箱裡存放至少12個小時 ***蛋糕切法 用熱水浸濕鋒利的刀,擦乾並切割
2019/04/29 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 17 則

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為什麼做出來的口感比較紮實,比較像雞蛋糕,而且也烤不出最上層的深咖啡色……

12 days ago
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作者回應

雞蛋打得不夠發. 烘烤時間可以加長一點

11 days ago
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請問 脱模用保鮮膜包好 要先放室溫降溫 再冰冰箱嗎?
還是馬上就要冰起來?

a month ago
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作者回應

保鮮膜包好, 先放室溫降溫,然後放入冰箱

a month ago
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你好,昨天做了這個配方覺得真的很好吃,想請問你如果用成一個一個的杯子蛋糕,大概可以做幾個呢?謝謝你

4 months ago
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作者回應

大約18個(杯子蛋糕烤盤)

4 months ago
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好棒的食譜!一次上手丶幾乎完美。大感謝!

6 months ago
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可以改低筋麵粉嗎?謝謝

6 months ago
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作者回應

是可以, 但是口感就不一樣, 在日本他們都用強力麵粉(高筋麵粉)
假如你要用低筋麵粉作蛋糕, 材料方面就會有所改變

6 months ago
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請問一下,烤好馬上包保鮮膜,是嗎?藥都涼之後再冰起來嗎?

6 months ago
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作者回應

是的,烤好出爐後要迅速用保鮮膜包好蛋糕,可以等到稍為涼一點,然後放冰箱至少12個小時

6 months ago
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請問沒有攪拌器是可以的嗎😰

6 months ago
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作者回應

可以,但是要打比較久,請家人幫忙打.
我第一次作蛋糕就是用筷子打發的

6 months ago
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好的,謝謝妳,我再繼續嘗試😄

6 months ago
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回過頭來看作者的圖片,我想可能是我的雞蛋打得不夠發...(我是用貳號砂糖不知道有無影響)另外,我在烤完有立刻拿出來包好放冰箱,但是從烤箱取出的時候,也有表面塌陷的狀況😓是不是應該不要等烤箱燈響,提早一兩分鐘取出看能不能改善狀況?
謝謝La vie de Fiona😊

6 months ago
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作者回應

全蛋打發最重要的是砂糖,砂糖的量不能少,少的話不容易打發,而且容易消泡.
砂糖的種類不是太大問題,只要你不是用冰糖或者是特別粗的糖都不是大問題.
我不知道你的烤箱是那一種.不過時間到烤箱在饗的時候.烤箱溫度還不會有很大的差別,所以不用提早取出,但是你要確認蛋糕中心是否熟透

6 months ago
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原來是這樣!我下次會改進的!會立馬拿出來!哈哈哈哈哈!謝謝^^

7 months ago

大家都在查

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