Panna Cotta•香草奶酪

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香草奶酪(Vanilla Panna Cotta)是一個簡單又好吃的點心。
因為怕胖所以降低了鮮奶油的比例,可以接受的話,用1:1也行喔!香草豆莢貴又不好買,用香草精代替,或是不額外添加其他香精,單純奶香也是又香又好吃的!

烹調時間30分鐘

食材

鮮奶 375cc
鮮奶油 250cc
吉利丁 3.5片
砂糖 45g
香草豆莢 0.5根
  • 1 吉利丁泡冰塊水軟化
  • 2 鮮奶油、鮮奶、糖和刮下的香草籽小火加熱至糖溶
  • 3 吉利丁擠出多與水分,加入步驟2,煮至吉利丁融化
  • 4 過濾多餘的香草籽後,裝入容器中,放涼後入冰箱凝固
  • 5 可加入果醬或水果享用,圖中是自製的藍莓醬和新鮮藍莓,酸甜讓奶更不膩,口感更豐富了
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小撇步

·這個食譜的甜度稍高,我自己做會少放一些糖,不過原始糖量配無糖茶是剛剛好

2014/11/15 發表 7,680 瀏覽

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